ロスアンジェルスの 2 収入グループはファースト・フードの国家に最初の学術の調査に従って夕食を作ると同時に包まれたレタスの緑地帯の端にハンバーガーヘルパーの村落でするように時までにアメリカグループの時を追跡するためにそんなに住んでいません。
「私は実際により頻繁に」、使用したことをテイクアウトことを見ると期待しましたマルグレットの小川、研究者および同業者審査されたイギリスの食糧ジャーナルの最新号で現われる調査の著者を言いましたグループ (CELF) の日常生活の UCLA の中心で。 「人々は実際に調理するかなりかなりの量の時間を使いますが多くのいわゆるコンビニ食品を組み込んでいます。 何人かの人々店頭を離れてちょうど食糧キットをつかんで、追加しています水を」。
これらの勤労者世帯の食事で顕著に計算されるベティ Crocker からの信頼できるハンバーガーの増加の製品はように大きいボックスのディスカウントストアコストコおよび南カリフォルニアベースの専門の食料雑貨からの包まれたコンビニ食品は貿易業者を連鎖しますジョー。
より大きい調査に関連して、 CELF の研究者はロスアンジェルスの 32 人の勤労者世帯のホーム生命の 4 日を、早い 2002 年と 2005 年間の彼らの夕食ルーチンを含んで、ビデオテープに録画しました。 小川は長さに注がれたネイティブアメリカンの瀬戸物および他の人工物で、料理用の残物の解読への糸口のための従来の文化間のルーチンの今日調理を調査した考古学者見つけました。 彼女はグループが誰か他の人でレストランにファースト・フードを、行った、食べた家を食べた注意しましたりまたはかどうか家庭で調理しました。 グループが家庭で食べたときに、彼女はコンビニ食品はであり、何全く最初から作られたか何、何枚皿がテイクアウトだったか表にしました。 彼女はまた各食事、全面的な準備時間および実地準備のタイムの時間によって使われた切断の皿の番号を追跡しま、水、等を追加するかき混ぜること切り刻みます。
観察された 64 回の平日の夜の夕食の小川の意味する 70% 完全に家庭で準備されました、が必ずしも全く最初から家庭調理されました。 ファースト・フードの上昇についての最近の警報ベルにもかかわらずグループのより 15% テイクアウトかファースト・フードからもっぱら成っている夕食を食べた、特に 2005 年のベストセラーテイクアウト、ファースト・フードの国家、および 2004 文書の 「極度は私をより少なく大きさで分類し、; 5% だけ家庭で準備された食糧と持ち帰り用の料理を結合しました。
家庭調理された食事ほとんどすべてによって、グループは種類の包まれたコンビニ食品に役立ちました。 凍結する entr、 ES は (混乱揚げ物の組合せ、 potstickers、鶏皿およびバーベキューで料理された肋骨のような) 野菜 (缶詰になるか、またはフリーズされる)、専門のパン (インスタント、または組合せから parbaked)、缶詰にされたスープおよび商業パスタソースに先行している最も普及した製品でした。 小川は乾燥されたパスタおよびトーティーヤがコンビニ食品であると考慮しませんでしたが彼女は袋に入れられたサラダおよびホットドッグを数えました。
意外にも、夕食はホームでより速い表でその支持されたコンビニ食品を得ませんでした。 食事は準備する合計処理時 52 分の平均をかかりました。 費やされた総時間の相違は統計的にコンビニ食品の広範な使用 (食事より 50% または多くを構成するそのような食糧と) およびそのような項目の限定使用を含む食事間で重要ではなかったです (20 のそして 50% 間で)。
実際は、保存されたグループそれが使われた実地時間の量に来たときにだけ皿を準備します、および節約は比較的適度でした。 コンビニ食品の広範な信頼のグループはそのような製品でより限られた信頼のグループ上の 10 から 12 分の平均を保存しました。 家庭調理された食事は実地時間の 34 分の平均を必要としました。
「いわゆるコンビニ食品を使用するとき人々夕食に全面的なより少ない時間をと」、は Beck 言いました使いません。 「それにもかかわらず調理しているグループはある程度の時間を使うようです。 商業項目が複雑なとき、精巧それが」。どのように得るかちょうど ramp