Gli Scienziati alla Filiale Medica dell'Università del Texas a Galveston hanno buone notizie per la gente che vuole restare forte nella loro vecchiaia: i più vecchi organismi sono altrettanto buoni quanto i giovani un a trasformare l'alimento ricco di proteine nel muscolo.
Un nuovo studio suggerisce che una dieta che contiene una quantità moderata di alimento ricco di proteine quali il manzo, il pesce, il maiale, il pollo, la latteria o i dadi possa aiutare lento il deterioramento dei muscoli della gente anziana.
La Diminuzione del declino nella massa del muscolo fra gli anziani è determinante per il mantenimento della loro salubrità e l'indipendenza, questi ricercatori dice. Ed aggiungono quello la proteina adeguata di consumo che è essenziale per i muscoli di fabbricazione e di mantenimento. Poiché gli studi nutrizionali indicano che molte persone anziane mangiano meno proteina che la persona media, i ricercatori ragione per cui se gli anziani aumentassero semplicemente la loro assunzione della proteina, potrebbero rallentare la perdita del muscolo, finchè la vecchiaia inerentemente non interferisce significativamente con la capacità di fare i muscoli dalla proteina in alimento.
“Abbiamo voluto sapere se c'è l'organismo di una certa ragione vostra nonna, per esempio, non può stimolare la crescita del muscolo in risposta a mangiare lo stesso pasto ricco in proteine che mangiate, che potrebbe contribuire col passare del tempo a perdita del muscolo,„ dicesse Douglas Paddon-Jones, un professore associato nei dipartimenti di UTMB di terapia fisica e di medicina interna. Paddon-Jones è l'autore senior di un documento sullo studio pubblicato nell'edizione Augusta del Giornale Americano di Nutrizione Clinica ed ora accessibile in linea.
La ricerca confrontata cambia nella sintesi delle proteine del muscolo in 10 giovani e 10 volontari anziani dopo il cibo del servizio di quattro once del manzo magro. Analizzando il sangue ed i campioni del muscolo, i ricercatori potevano misurare la tariffa a cui un organismo particolare della persona ha costruito la proteina di muscolo. Durante cinque ore dopo che i giovani e volontari anziani hanno mangiato il manzo, la sintesi delle proteine del muscolo di entrambi i gruppi ha aumentato di 50 per cento.
“Abbiamo fatto gli studi nel passato con le bevande specializzate che contengono gli amminoacidi, le particelle elementari chimiche delle proteine, ma questo era la prima volta qualcuno esaminato un alimento reale e la sua capacità di stimolare crescita del muscolo sia nel giovane che anziano,„ Paddon-Jones ha detto. “Che Cosa abbiamo imparato era realmente incoraggiante, perché suggerisce che gli anziani realmente possano trarre giovamento dal cibo del servizio moderato degli alimenti ricchi di proteine. Quello è qualcosa che ora non stiano facendo abbastanza, infatti, fra 16 e 27 per cento degli adulti più anziani stanno mangiando di meno che l'indennità giornaliera raccomandata dell'USDA di proteina.„