瘦素控制我們喜愛的食物

科學家們發現，瘦素、 減少饑餓和提高的豐滿，感覺負責任的關鍵激素之一還控制了我們喜愛的食品。

劍橋大學的團隊，為首博士 Sadaf 法魯基博士保羅 · 弗萊徹，發現美味食物的屬性具有相同的大腦關鍵區域負責獎勵的感情和欲望強烈影響。他們使用大腦成像技術，顯示這些領域的大腦 '亮' 時缺乏瘦素的個人顯示圖像的食物。

饑餓的影響多少我們吃，但不是我們的飲食行為的唯一決定因素。吃是十分愉快的經歷，獎勵或美味食物的屬性方面發揮重要的作用，並可能導致過量進食時他們會覆蓋生物治理饑餓和豐滿的暗示。

因此吃行為的理解意味著我們必須考慮到帳戶生理和荷爾蒙通路的腦過程也誘發景象、 氣味、 味道或甚至只是思想的食品。更具挑戰性仍然是發展進程-生理與腦/神經-這兩組進行交互形狀的飲食的方式的瞭解。

作者試圖找出大腦的知道當你餓了或完整的途徑和所涉及的多少，你渴望，享受食物的大腦部分之間的連接。他們認為那瘦素、 控制體重，主要激素之一可能是關鍵。

激素瘦素由脂肪細胞，和迴圈血液中以達到行事，減少饑餓並增加豐滿的腦中。作者研究患者瘦素完全缺乏導致罕見的遺傳疾病。這些病人吃過，像所有類型的食物 （包括真的清淡食物） 和發展嚴重肥胖。後瘦素治療，減少他們的饑餓、 他們變得更中央氣象局關於食物和他們減肥。

在此研究中，由湄公河委員會與韋爾科姆信託，病人被要求看一系列圖片，而大腦活動錄得使用功能磁共振成像 （fMRI 簡稱）。功能磁共振成像掃描器顯示大腦的哪些部分會被啟動，或亮，針對不同的圖片。回應的食物圖片的腦啟動模式進行比較，親眼看到非糧食專案如樹木、 汽車和船的圖片。一些真正美味的食物 (巧克力蛋糕、 草莓、 比薩餅) 則是淡 (花椰菜、 青花菜)。

作者表明缺乏瘦素的病人，在幾個領域的大腦-統稱為紋狀體區域 — — 回應食品的圖片。這些地區以前已連結到舒服和有價值的感情和欲望。當病人治療瘦時，減少了對這些地區的食物圖片反應。

特別是回應的人找到更美味的食物圖片-伏-紋狀體區之一。例如，其活動較高回應的巧克力蛋糕比青花菜的圖片的圖片。在健康志願者，啟動的美味食品伏隔核僅發現被餓 （經過一夜的快速） 時人。

瘦素不足患者，伏隔核顯示此獨特的回應 （愛戴的食品更大） 時患者們餓 (後隔夜快），但也後他們就吃。後瘦素治療，這些病人的反應正規化以便伏隔核被啟動主要是他們喜歡的食品，只有當他們有沒有東西吃一夜之間，餓了。

兩者合計，這些研究結果具有重要影響理解如何兩個關鍵系統-控制饑餓和豐滿的腦過程所涉及的喜歡和想要的食物的通路-可進行交互。科學家們已確定饑餓顯然對啟動對食物圖片反應腦紋狀體地區產生了影響，消費食品的修改這些回應。此修改需要以來，當它缺乏的激素瘦素，這些腦區仍然非常敏感的存在和類型的食物圖片甚至後一頓飯。

法魯基博士、 大學臨床生化系，說："雖然體重保持穩定，很多人在很長的時間段，其他人體重很容易。找出如何這些大腦反應不同體重有問題的人在一般情況下，有必要更多研究。要找出如何瘦觸發其他化學物質在大腦中的與這些路徑的變化如何有助於暴食和肥胖研究。

"瞭解如何與信號饑餓的激素的腦系統進行交互和儲存能量將為我們提供一個更完成控制飲食行為因素的圖片和希望將使我們跳出的某些普遍和簡單化假設有關為什麼有些人在控制他們吃多少困難。

"這種理解將在預防和治療肥胖的關鍵一步。重要的是，這一發現喜歡的食物生物驅動應鼓勵更體諒的態度，體重有問題的人。"

http://www.cam.ac.uk