Menggunakan pemuliaan tanaman selektif dan rekayasa genetika dapat digunakan untuk mengurangi kejadian kekurangan zat besi di seluruh dunia dengan meningkatkan kualitas zat besi, penulis menyimpulkan Seminar dalam edisi minggu ini The Lancet .
Dr Michael Zimmerman, Laboratorium for Human Nutrition, Swiss Federal Institute of Technology, Zurich, dan rekan telah Ulasan literatur yang diterbitkan di seluruh dunia, terutama dari lima tahun terakhir, untuk mempersiapkan Seminar, yang tampak pada masalah gizi kekurangan zat besi di kedua industri dan negara-negara berkembang.
Para penulis mengatakan: "Kekurangan zat besi adalah salah satu faktor risiko terkemuka untuk kecacatan dan kematian di seluruh dunia, mempengaruhi 2 miliar orang diperkirakan ... tingginya prevalensi defisiensi zat besi di negara berkembang memiliki kesehatan yang besar dan biaya ekonomi, termasuk hasil kehamilan yang buruk, gangguan kinerja sekolah, dan penurunan produktivitas. "
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) memperkirakan bahwa 39% anak-anak muda dari lima tahun, 48% anak antara lima dan 14 tahun, 42% dari semua wanita, dan 52% wanita hamil di negara berkembang menderita anemia, dengan setengah besi memiliki anemia defisiensi. WHO juga percaya bahwa frekuensi defisiensi zat besi pada negara-negara berkembang adalah sekitar 2,5 kali dari anemia yang tidak kekurangan zat besi terkait.
Bioavailabilitas besi diet (ukuran besi yang dapat diserap dari makanan) dalam populasi rendah diet berbasis tumbuhan memakan sedikit daging monoton dengan - yaitu. banyak negara sedang berkembang. Dalam sebuah analisis dari sepuluh negara-negara berkembang, nilai rata-rata kerugian produktivitas fisik per tahun akibat kekurangan zat besi adalah sekitar US $ 0,32 per kepala, atau 0,57% dari produk domestik bruto (PDB) bagi negara-negara. Di Afrika sub regional WHO, diperkirakan bahwa jika fortifikasi besi mencapai 50% dari populasi, itu akan mencegah 570.000 tahun kehidupan cacat disesuaikan (DALYs-standar internasional untuk mengukur efek dari cacat).
Kekurangan zat besi memiliki konsekuensi melaporkan banyak - anak kekurangan zat besi memiliki kerentanan yang lebih tinggi untuk infeksi saluran pernapasan atas, dan anemia yang dapat mempengaruhi otak mereka, aktivitas motorik dan kinerja umum di sekolah, sementara pekerja kasar di negara berkembang dewasa ditemukan menjadi kurang produktif ketika kekurangan zat besi, dan dibiarkan tidak diobati untuk cacing tambang dan infeksi lainnya.
Tiga strategi utama untuk mengoreksi defisiensi besi suplemen (penyediaan besi tanpa makanan), fortifikasi makanan, dan pendekatan yang relatif baru dari rekayasa genetika dan pemuliaan tanaman. Para penulis mengatakan: "Meskipun modifikasi diet dan diversifikasi adalah pendekatan yang paling berkelanjutan, perubahan praktek diet dan preferensi sulit, dan makanan yang menyediakan zat besi yang sangat bioavailable (seperti daging) yang mahal."
Suplementasi dapat ditargetkan untuk kelompok risiko tinggi dan biaya-efektif, namun logistik distribusi dan tidak adanya kepatuhan keterbatasan utama. Suplementasi ditargetkan pada anak-anak di negara tropis, terutama di daerah penularan malaria tinggi, terkait dengan infeksi meningkat.