I pazienti del Diabete potrebbero trarre giovamento dalla nuova ricerca all'Università di Liverpool che ha identificato una molecola nell'intestino che può “assaggiare„ il tenore di zucchero della dieta.
I Ricercatori hanno trovato che il ricevitore dolce del gusto che percepisce lo zucchero ed i dolcificanti artificiali è non solo presente nella linguetta, ma anche nell'intestino. La scoperta aprirà i nuovi viali per il trattamento del diabete e dell'obesità come pure suggerisce le ragioni per perché gli alimenti e le bevande artificialmente zuccherati a volte non riescono a provocare la perdita di peso.
Gli Scienziati precedentemente hanno indicato che l'assorbimento degli zuccheri dietetici nell'intestino è mediato da una proteina - un trasportatore dello zucchero - che varia in risposta al tenore di zucchero degli alimenti. L'intestino usa un glucosio che percepisce il sistema per riflettere queste variazioni, ma finora la natura di questo sistema era sconosciuta.
Il Professor Soraya Shirazi-Beechey, dalla Facoltà della Scienza Veterinaria, Ha detto: “Abbiamo trovato che il ricevitore dolce del gusto e la proteina del gusto, gustducin, sono presenti nelle celle di gusto dell'intestino. Queste proteine di percezione dolci permettono che gli esseri umani e gli animali individuino il glucosio all'interno dell'intestino. Abbiamo scoperto che i mouse che mancano il gene per l'una o l'altra di queste proteine non potevano elaborare la produzione dello zucchero intestinale e non potevano quindi regolamentare la capacità intestinale di assorbire gli zuccheri dietetici.