De Onderzoekers hebben nieuw die bewijsmateriaal gevonden dat de frisdranken met high-fructose glucosestroop worden gezoet (HFCS) tot de ontwikkeling van diabetes, in het bijzonder in kinderen kunnen bijdragen.
In een laboratoriumstudie van algemeen verbruikte sprankelende dranken, vonden de wetenschappers dat de dranken die de stroop bevatten hoge niveaus van reactieve samenstellingen hadden die door anderen zijn getoond om het potentieel te hebben om cel en weefselschade teweeg te brengen die de ziekte kon veroorzaken, die op epidemische niveaus is. Zij rapporteerden hier vandaag op de 234 Th nationale vergadering van de Amerikaanse Chemische Maatschappij.
HFCS is een zoetmiddel in vele voedsel en dranken wordt gevonden, met inbegrip van niet-dieetfrisdrank, gebakken goederen, en specerijen die. Het is is geworden het zoetmiddel van keus voor vele voedselfabrikanten omdat het als economischer gemakkelijker wordt beschouwd, zoeter en om in dranken te mengen dan lijstsuiker. Sommige onderzoekers hebben voorgesteld dat high-fructose glucosestroop tot een verhoogd risico van diabetes evenals zwaarlijvigheid, een eis kan bijdragen die de voedselindustrie betwist. Tot nu toe, is weinig laboratoriumbewijsmateriaal beschikbaar op het onderwerp geweest.
In de huidige studie, voerde chi-Tang Ho, Ph.D., chemische tests onder 11 verschillende sprankelende frisdranken uit die HFCS bevatten. Hij vond verbazingwekkend hoge niveaus van reactieve carbonyl in die dranken. Deze ongewenste en hoogst-reactieve samenstellingen verbonden aan unbound fructose en glucosemolecules worden verondersteld om weefselschade te veroorzaken, zegt Ho, een professor van voedselwetenschap bij Universiteit Rutgers in New Brunswick, N.J. Door contrast, zijn de reactieve carbonyl niet aanwezig in lijstsuiker, de waarvan fructose en glucosecomponenten, de onderzoekersnota's verbindend en chemisch stabiel zijn.
De Reactieve carbonyl ook zijn opgeheven en verbonden in het bloed van individuen met diabetes met de complicaties van die ziekte. Gebaseerd op de studiegegevens, schat Ho dat enig van soda bevat ongeveer vijf keer de concentratie van reactieve die carbonyl dan de concentratie kan in het bloed van een volwassen persoon met diabetes wordt gevonden.
Ho en zijn vennoten vonden ook dat het toevoegen van theecomponenten aan dranken die HFCS bevatten de niveaus van reactieve carbonyl kan lager helpen. De wetenschappers vonden dat toevoegend epigallocatechin gallate (EGCG), een samenstelling in thee, beduidend de niveaus van reactieve carbonylspecies op een dose-dependent manier wanneer toegevoegd aan de sprankelende bestudeerde frisdranken verminderde. In sommige gevallen, werden de niveaus van reactieve carbonyl verminderd door de helft, zeggen de onderzoekers.