I Ricercatori hanno trovato la nuova prova che le bibite zuccherate con lo sciroppo di amido ad alta percentuale di fruttosio (HFCS) possono contribuire allo sviluppo del diabete, specialmente in bambini.
In una ricerca di laboratorio delle bevande gassose di consumo corrente, gli scienziati hanno trovato che le bevande che contengono lo sciroppo hanno avute alti livelli dei composti reattivi che sono stati indicati da altri per avere il potenziale di avviare la cella ed il danno di tessuto che potrebbero causare la malattia, che è ai livelli epidemici. Hanno riferito oggi qui alla riunione nazionale del Th 234 della Società di Prodotto Chimico Americano.
HFCS è un dolcificante trovato in molti alimenti e bevande, compreso lo schiocco di soda di non dieta, le merci al forno ed i condimenti. È si è trasformato nel dolcificante della scelta per molti produttori di alimento perché è considerato più economico, più dolce e più facile mescolarsi nelle bevande che lo zucchero di tabella. Alcuni ricercatori hanno suggerito che lo sciroppo di amido ad alta percentuale di fruttosio potesse contribuire ad un rischio aumentato di diabete come pure di obesità, un reclamo che l'industria alimentare disputa. Finora, poca prova del laboratorio è stata disponibile sull'argomento.
Nello studio corrente, "chi"-Tang Uff, Ph.D., ha effettuato le prove chimiche fra 11 bibita gassosa differente che contiene HFCS. Ha trovato astonishingly gli alti livelli dei carbonilico reattivi in quelle bevande. Questi composti indesiderabili e alto-reattivi connessi con le molecole non legate del glucosio e del fruttosio sono creduti per causare il danno di tessuto, dice Uff, il professor di scienza dell'alimentazione alla Rutgers University nel Nuovo Brunswick, NEW JERSEY. Al Contrario, i carbonilico reattivi non sono assenti in zucchero di tabella, di cui fruttosio e le componenti del glucosio sono limitate e chimicamente stabile, le note del ricercatore.
I carbonilico Reattivi egualmente sono elevati nel sangue delle persone con il diabete e sono collegati alle complicazioni di quella malattia. Sulla Base dei dati di studio, i preventivi Noiosi che una singola latta di soda contiene circa cinque volte la concentrazione di carbonilico reattivi che la concentrazione hanno trovato nel sangue di una persona adulta con il diabete.
Uff ed i suoi soci egualmente ha trovato che quello aggiungere le componenti del tè alle bevande che contengono HFCS può aiutare più in basso i livelli di carbonilico reattivi. Gli scienziati hanno scoperto che quello aggiunge il gallato del epigallocatechin (EGCG), un composto in tè, significativamente hanno diminuito i livelli di specie reattive del carbonilico in un modo dipendente dalla dose una volta aggiunti alle bibite gassose hanno studiato. In alcuni casi, i livelli di carbonilico reattivi sono stati diminuiti dalla metà, i ricercatori dicono.