Os Pesquisadores encontraram a evidência nova que os refrescos abrandados com xarope de milho da alto-fructose (HFCS) podem contribuir à revelação do diabetes, particularmente nas crianças.
Em um estudo de laboratório de bebidas carbonatadas geralmente consumidas, os cientistas encontraram que as bebidas que contêm o xarope tiveram níveis elevados de compostos reactivos que foram mostrados por outro para ter o potencial provocar a pilha e o dano de tecido que poderiam causar a doença, que está a níveis epidémicos. Relataram aqui hoje na reunião nacional do th 234 da Sociedade de Produto Químico Americano.
HFCS é um edulcorante encontrado em muitos alimentos e bebidas, incluindo o PNF de soda da não-dieta, o produtos de forno, e os condimentos. É transformou-se o edulcorante da escolha para muitos fabricantes de alimento porque se considera mais econômico, mais doce e mais fácil se misturar em bebidas do que o açúcar de tabela. Alguns pesquisadores sugeriram que o xarope de milho da alto-fructose pudesse contribuir a um risco aumentado de diabetes assim como de obesidade, uma reivindicação que a indústria alimentar disputasse. Até aqui, pouca evidência do laboratório estêve disponível no assunto.
No estudo actual, Qui-Tang Ho, Ph.D., conduziu testes químicos entre 11 refrescos carbonatados diferentes que contêm HFCS. Encontrou astonishingly níveis elevados de carbonilos reactivos naquelas bebidas. Estes compostos indesejáveis e alto-reactivos associados com as moléculas desatadas da fructose e da glicose são acreditados para causar dano de tecido, dizem Ho, um professor da ciência alimentar na Universidade de Rutgers em Novo Brunswick, NEW JERSEY. Pelo contraste, os carbonilos reactivos não estão actuais no açúcar de tabela, cujos fructose e os componentes da glicose são limitados e quimicamente estável, as notas do pesquisador.
Os carbonilos Reactivos igualmente são elevados no sangue dos indivíduos com diabetes e ligados às complicações dessa doença. Baseado nos dados do estudo, Ho calcula que uma única lata da soda contem aproximadamente cinco vezes a concentração de carbonilos reactivos do que a concentração encontrou no sangue de uma pessoa adulta com diabetes.
Ho e seus associados igualmente encontrou que isso adicionar componentes do chá às bebidas que contêm HFCS pode ajudar mais baixo os níveis de carbonilos reactivos. Os cientistas encontraram aquele adicionar o galato do epigallocatechin (EGCG), um composto no chá, reduziram significativamente os níveis de espécies reactivas do carbonilo em uma maneira dependente da dose quando adicionados aos refrescos carbonatados estudaram. Em alguns casos, os níveis de carbonilos reactivos foram reduzidos pela metade, os pesquisadores dizem.