En ny metode for bekjempelse av huden rynker har blitt utviklet ved Hebrew University Faculty of jordbruk, næringsmidler og Environmental Quality Sciences.
I sitt doktorgradsarbeid ved universitetet, lyktes Dr. Orit Bossi i å isolere en plantebasert antioksidant som forsinker aldringsprosessen ved å motvirke nedbryting av kollagen fibre i huden. Dr. Bossi gjennomført sin forskning under veiledning av Zecharia Madar, Karl Bach Professor of Agricultural biokjemi ved Det hebraiske universitetet og professor Shlomo Grossman av Bar-Ilan University.
Antioksidanter operere mot frie radikaler som forårsaker et sammenbrudd av mange vev i kroppen, inkludert huden. Når finnes i små mengder i kroppen, frie radikaler er ikke skadelig og er selv involvert i ulike fysiske prosesser. Når det er et overskudd av frie radikaler, men som oppstår under normal aldring eller som et resultat av overdreven eksponering for ultrafiolett stråling fra sola, resultatet, blant annet, er et sammenbrudd av kollagen og elastin fibre i hud. Når dette skjer, er det et tap av hudens elastisitet og dannelsen av rynker.
"Et problem med mange av de kommersielle antioksidanter som finnes i dag i markedet som sies å forsinke aldringsprosessen er at de oksiderer raskt og dermed deres effektivitet avtar med tiden," sier Dr. Bossi. "Vitamin C, for eksempel, oksiderer raskt og er følsom for høye temperaturer. Dette gjelder også for antioksidant EGCG som finnes i grønn te, og vitamin E. I motsetning til disse, er antioksidant som jeg brukte i min forskning som tåler høye temperaturer, er løselig i vann, og ikke oksiderer ikke lett og dermed opprettholdes over tid. "