果蠅有蘇打水的口味

盤旋在您的廚臺的果蠅比是去的褐色的香蕉可能被吸引到更多; 它可能也想要飲者您的蘇打水。

果蠅檢測和被吸引對在水中溶化的二氧化碳口味，例如在爛掉果子找到的水包含酵母，推斷出現於日記帳本質的 8月 30日問題的研究。 加州大學的科學家，伯克利，進行研究，建議這個能力品嘗二氧化碳可能幫助果蠅為是滋補的在那是太成熟和可能地含毒物的食物偵察。 研究由國家學院對聾和其他通信紊亂 (NIDCD)，其中一部分資助國家衛生研究所。

「果蠅包含許多人力基因的相似的版本，是我們為什麼為各種各樣的衛生問題學習他們，包括口味」，詹姆斯 F. Battey， Jr.， M.D.， Ph.D 說。， NIDCD 的主任。 「此研究提出問題人們或許是否可能也有這個能力品嘗二氧化碳和其他化學製品在食物。 如果發現這真的，我們的味覺比我們認識到可能更加複雜的」。 目前，科學家認可在人的五口味： 甜，鹹，苦澀，酸和 umami 或者美味。 在今天發現前，果蠅知道能品嘗甜，苦澀和鹹。

研究員注意到，對二氧化碳口味的一種果蠅的吸引力在膠小量比對於糖，因此它可能使用更多作為可能的類似改進物與完全的口味相對。 這有意義，他們說，因為二氧化碳為這隻蒼蠅不提供營養。

在人，口味通過味覺細胞，在嘴、舌頭和喉頭味覺成群，并且快速某些蛋白質，稱感受器官的知覺細胞發生。 在食物和飲料 - 叫的 tastants - 找到的特定化學製品激活這些感受器官。 當 tastant 時激活感受器官，一個電信號被生成，到腦子移動。 品嘗在果蠅或者果蠅 melanogaster，運行同一個方式，除了果蠅有口味神經元而不是味覺細胞，并且口味神經元在結構被找到稱口味釘和口味刺毛而不是芽。 雖然口味固定，并且刺毛可以在果蠅的機體被找到，多數集中 labellum - 在像鼻被安置，起源於蒼蠅的題頭的一個長的筒形結構舌頭的等同 -。

要到達他們的發現，高級作者 Kristin 斯科特、 Ph.D。和她的研究小組利用使果蠅研究員緊密地控制的一個強大的遺傳學技術哪些基因用細胞表示，并且哪些保持靜音。 這個小組在果蠅的 labellum 的口味釘首先瞄準了口味神經元選件類，稱 E409，查找了。 這些神經元以前未被分析和已經未與甜和苦澀的已知的口味感受器官相關。 他們然後標記了有螢光蛋白質的神經元并且發現與甜和苦澀神經元比較，他們的投影延伸到腦子的口味區的單獨部分。 其次，研究員測試了 E409 神經元，對一一些的回應化合物并且發現了物質高在二氧化碳，例如啤酒、酵母和蘇打水，與物質低相對的被得出的被升高的神經元活動在二氧化碳。 終於，他們發現果蠅被吸引了對與高碳二氧化物含量的解決方法，而 E409 神經元被關閉的那些不是。

由於果蠅也能嗅到二氧化碳，這個小組也要瞭解二個意義是否互相影響。 通常情況下，當果蠅在天空中時嗅到二氧化碳，他們由它排斥。 斯科特和她的小組向顯示安排他們的 E409 神經元關閉的果蠅在這個環境裡避免高碳二氧化物含量; 同樣，是缺少天線他們使用嗅到他們的周圍的蒼蠅，結構，被吸引了對與高碳二氧化物含量的解決方法。 這些結果表明味覺和氣味獨立地運行。 結果，這個小組認為，果蠅使用兩味覺并且分別地嗅到衡量他們的一個潛在的食物來源的環境。

「我們的設計是蒼蠅喜歡二氧化碳的高局部濃度」，說斯科特。 「如此，如果二氧化碳是由酵母導致的，飛行口味它，并且他們喜歡。 但是，如果有二氧化碳的增加的全球級別在空的例如，如果食物來源變得損壞和可能地含毒物 - 蒼蠅由它然後排斥。 因此我們由有認為這兩臺不同的二氧化碳探測器，蒼蠅能與二氧化碳地方水平比較全球相應地然後調控他們的工作情況」。

其他資助來源包括巴洛塔斯 Wellcome 資金成就獎、一個 McKnight 學者證書和約翰默克證書。

NIDCD 支持并且執行研究和研究培訓在聽證、平衡、氣味、口味、語音、演講和語言的正常和混亂的進程并且根據科學發現健康情報，給公共。 關於 NIDCD 程序的更多信息，请參見網站在 www.nidcd.nih.gov。

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