la Mondo-Prima strumentazione, fatta esclusivamente per gli scienziati di UQ, determinerà come produrre l'alimento che è migliore per noi, ma ancora ha un sapore buona.
L'Università di Queensland, Australia, il Professor Bob Gilbert del ricercatore ha detto che mentre uno stile di vita non sano e le abitudini alimentari difficili erano fattori significativi nelle epidemie dell'obesità e del diabete dell'Australia, essi non era interamente di incolpare di.
“Una componente importante del problema proviene dai cambiamenti negli amidi in nostro alimento,„ il Professor Gilbert ha detto.
“L'Amido assicura 50 per cento di energia dell'alimento nella dieta Australiana moderna e fino a 90 per cento in paesi sulle diete Asiatiche.
“Un modo di andata sarebbe di vedere che fattori negli amidi nelle nostre diete corrispondono alla digeribilità sana„.
Ha detto che scoprendo quali amidi erano buoni per noi non c'era nessun compito facile.
“L'Amido ed i polisaccaridi senza amido, che sono importanti per fibra, hanno strutture stupefacente complesse che sono molto dure da caratterizzare.
“Per esempio, le unità in una singola molecola di una componente di amido, sono come le filiali su un albero molto complicato e un campione alimentare dato è come una foresta enorme degli alberi di tutte le dimensioni e strutture differenti.„
La Nuova strumentazione, fabbricata in Germania per UQ, supererà le difficoltà di misurazione della così struttura complessa.
“Nessuna altra strumentazione può separare simultaneamente “gli alberi„ di tutte le dimensioni ed allo stesso tempo le quantità della misura quali il peso, la densità di ramificazione ed il numero “degli alberi„ di una dimensione data.„