肥満および糖尿病を戦うのを助けるべき新しい器械使用

UQ の科学者のために専らなされた世界最初装置は私達のためによりよいが定めましたり、まだよく味がします食糧を作り出す方法を。

、教授オーストラリア、ボブ Gilbert 研究者クイーンズランド大学は不健康な生活様式および悪い食習慣がオーストラリアの肥満および糖尿病の伝染病の重要な要因の間、と、彼ら責任にすることではなかったです完全に言いました。

「問題の重要なコンポーネント私達の食糧の澱粉の変更からあります」はと Gilbert 教授は言いました。

「澱粉は現代オーストラリアの食事療法の食糧エネルギーの 50%、およびアジア食事療法の国の 90% まで供給します。

「前方方法私達の食事療法の澱粉のどんな要因が健全な消化性に」は対応するか見ることです。

彼は容易なタスクがなかったかどの澱粉が私達のためによかったか覆いを取ります言いま。

「ファイバーのために重要である澱粉および非澱粉の多糖類に特徴付け非常ににくい非常に複雑な構造があります。

「例えば、澱粉のコンポーネントの単一の分子の単位は非常に複雑な木の枝のよう、であり、ある特定の試食品はすべての異なったサイズおよび構造の木の巨大な森林のようです」。

UQ のためのドイツで製造された新しい器械使用は非常に複雑な構造を測定する難しさを克服します。

「他の装置 「はすべてのサイズの木」、および同時にある特定のサイズの 「木」の重量、ブランチする密度および番号のような測定の量を同時に分けることができません」。

装置は UQ で着き、セントルシアのキャンパスの Hartley Teakle の建物に最近あります。

別に UQ の見つけることは新しい機械によって作り出されるデータが有意義な文脈に置くことができることを Gilbert 教授言いました保障します。

「第 2 進歩洗練された新しい私達が」。はデータの茄多の意味を成していることを可能にする実験開発におよび数学あります

新しい機械はオーストラリアの研究委員会によって UQ の少佐装置の資金および数学および実験進歩によって融資されました。

「UQ で中心によって開発された栄養物および食品科学のためのこれらの新しい技術私達のための栄養上両方ともよりよい、消費者に美味しい」はと Gilbert 食糧を作り出すのに必要とされたツールを提供し教授は言いました。

http://www.uq.edu.au/