Мир-Первое оборудование, изготовленное исключительно для научных работников UQ, определит как произвести еду которая более лучшая для нас, но все еще пробует хорошим.
Университет Квинсленд, Австралии, Профессора Bob Гилберта исследователя сказал что пока нездоровый образ жизни и плохие привычки еды были значительно факторами в эпидемиях тучности и мочеизнурения Австралии, они не был полностью обвинить.
«Важный компонент проблемы от изменений в крахмалах в нашей еде,» Профессор Гилберт сказал.
«Крахмал поставляет 50 процентов энергии еды в самомоднейшем Австралийском диетпитании, и до 90 процентов в странах на Азиатских диетпитаниях.
«Путь передний был бы увидеть какие факторы в крахмалах в наших диетпитаниях соответствуют к здоровой удобоваримости».
Он сказал что расчехляющ которые крахмалы были хороши для нас не была никакая легкая задача.
«Полисахариды Крахмала и non-крахмала, которые важны для волокна, имеют изумительн сложные структуры которые очень трудны для того чтобы характеризовать.
«Например, блоки в одиночной молекуле компонента крахмала, как ветви на очень convoluted дереве, и, котор дали образец блюда как огромная пуща деревьев всех различных размеров и структур.»
Новое измерительное оборудование, изготовленное в Германии для UQ, отожмет затруднения измерять такую сложную структуру.
«Никакое другое оборудование не может отделить «деревья» всех размеров одновременно, и в тоже время количества измерения как вес, разветвляя плотность и число «деревьев», котор дали размера.»