幫助的新的手段與肥胖病和糖尿病戰鬥

世界第一設備，完全製作為 UQ 科學家，將確定如何生產為我們是好的食物，但是仍然品嘗好。

昆士蘭大學，澳大利亞，研究員鮑伯 Gilbert 教授說，當一種不健康的生活方式和粗劣的飲食習慣是在澳大利亞的肥胖病和糖尿病流行病時的重大的系數，他們不完全地是責備。

「這個問題的一個重要要素是從在澱粉上的變化在我們的食物」， Gilbert 教授說。

「澱粉在亞洲飲食的國家(地區) 提供 50% 的在現代澳大利亞飲食的食物能源和 90%。

「轉接的方式將發現在澱粉的什麼系數在我們的飲食對應於健康可消化性」。

他說找到哪些澱粉有益於我們不是容易的任務。

「澱粉和非澱粉多聚糖，對纖維是重要，有驚人地是非常難分析的複雜結構。

「例如，在澱粉要素的一個唯一分子的部件，是像在一個非常複雜的結構樹的分行，并且一個特定食品樣本是像所有不同的範圍和結構結構樹一個巨大的森林」。

新的手段，製造在 UQ 的德國，將克服評定這樣一個複雜結構困難。

「其他設備不可能同時分隔 「結構樹』所有範圍和同時評定數量例如 「結構樹的』重量、分支的密度和數量一個特定範圍」。

設備最近到達了 UQ 并且在聖盧西亞校園的 Hartley Teakle 大廈。

另一 UQ 查找保證新的設備導致的數據可以在一個有意義的環境安置， Gilbert 教授說。

「第二突破在複雜的新的數學和實驗發展使我們有意義過多數據」。

新的設備通過 UQ 少校設備資金和數學和實驗突破被提供了經費由澳大利亞研究會議。

「這些新的技術，開發由中心的營養和食品科學在 UQ，將提供必要的工具生產我們的營養地是兩好的食物，并且美味對消費者」， Gilbert 教授說。

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