急速に消化された炭水化物の豊富な食事は、ウエストラインを展開するだけでなく、脂肪肝、肝障害や死につながることができる状態が発生する可能性があります、マウスの新しい研究を見つけていない。
ヒトで確認されれば、調査結果は、その脂肪肝疾患を示唆 - 肥満のまん延の副産物としてアメリカ人の間で盛り上がりに - 食生活の変化を通じて、予防、おそらく治療できる可能性があります。調査はジャーナル肥満の9月号に表示されます。
デビッドルートヴィヒ、MD、PhDは、ボストン小児病院（での生活プログラムの最適重量のディレクターが率いる研究者、 http://www.childrenshospital.org/cfapps/research/data_admin/Site114/mainpageS114P0.html ）、給餌マウスどちらかの高または低血糖インデックスダイエット。白パン、白米、ほとんどの準備朝食用シリアルや濃縮糖を含む高グリセミック指数食品は、すぐに血糖値を上げる。低グリセミック指数食品は、ほとんどの野菜、果物、豆や未処理の穀物のように、徐々に血糖値を上げる。
高血糖インデックスダイエットでは、マウスは、低血糖インデックスダイエットで、マウスが徐々に消化されるコーンスターチの種類を食べたのに対し、速やかに消化されるコーンスターチの種類を食べた。食事は総カロリー、脂肪、タンパク質、および炭水化物の同量を持っていた、とマウスはそうでなければ同じように扱われた。
半年後、マウスは、同じ重量を量った。しかし、低血糖インデックスダイエットのマウスは、自分の体全体の脂肪の正常な量で、リーンでした。高グリセミック指数食でマウスは自分の体、血液や肝臓に脂肪の通常の2倍の量を持っていた。
砂糖は、高グリセミック指数食品から溶けて、ルートヴィヒは説明し、それが作り、脂肪を格納するために体を指示インスリンの生産を、駆動します。どこにもこのメッセージは、濃度が体の他の部分に比べて何倍も高くなることを直接肝臓にインスリン、ダンプホルモンを、作る膵臓、ので、より強く肝に比べて感じです。肝臓の脂肪蓄積、または脂肪肝は、通常は無症状ですが、それは肝炎や、いくつかのケースでは、肝不全に進行しうる肝臓の炎症のためのリスクを増大させる。
脂肪肝は、特に子どもたちに、アメリカ人でより一般的になりつつある、ルートヴィッヒは言う。成人の多くの場合は、アルコール依存症ではなく、小児例で説明することができる。ここで、脂肪肝の一つのケースは、条件を持っていると推定される2太りすぎのアメリカの子供たちに今4人に1人と1の間に、1980年に子どもたちに報告された。子供の年齢のこれらの何百万として、いくつかの本格的な肝疾患に進行します。
"これはサイレントが危険な伝染病である、"ルートヴィヒは述べています。 "2型糖尿病は1990年代に私たちの意識の中に爆発したのと同じように、我々は、脂肪肝は、今後10年間の間になると思います。"
以前の研究では、高血糖インデックスダイエットを食べたイタリア人がfattier肝臓を持っていたことが分かったが、研究は厳密に制御されていませんでした。新しい研究では、炭水化物の種類は、食事や生活習慣の他の要素とは独立し、動物では脂肪肝を引き起こす可能性があることを明確にしている。
"我々の実験は、高血糖インデックスダイエットの原因が非常に強い引数を作成し、低血糖インデックスダイエットでは、ヒトの脂肪肝を防ぐ、"ルートヴィヒは述べています。