饮食富有在迅速被消化的碳水化合物上可能导致脂肪肝

饮食富有在迅速被消化的碳水化合物上不仅扩展腰围，但是可能也导致脂肪肝，可能导致肝衰竭和死亡的情况，查找在鼠标的新的研究。

如果确认在人，发现建议脂肪肝疾病 -在美国人中的高潮作为肥胖病流行病的副产品 - 可以是可防止和可能可治疗的通过饮食更改。 这个研究出现于日记帐肥胖病的 9月问题。

研究员，导致由大卫路德维格， MD， PhD，最佳的重量的主任生活程序的在儿童医院波士顿 (http://www.childrenshospital.org/cfapps/research/data_admin/Site114/mainpageS114P0.html)，被提供鼠标高或低糖血症索引饮食。 高糖血症索引食物，包括白面包、白米、多数准备的早餐食品和集中的糖，培养血糖迅速。 低糖血症索引食物，象多数蔬菜、水果、豆和未处理的谷物，培养慢血糖。

在高糖血症索引饮食，鼠标吃了在低糖血症索引饮食，鼠标迅速被消化，而吃玉米淀粉的类型迟缓地被消化玉米淀粉的类型。 饮食有相等数额总卡路里、油脂、蛋白质和碳水化合物，并且鼠标相等地否则对待。

在六数月以后，鼠标称了同样。 然而，在低糖血症索引饮食的鼠标是精瘦的，与正常数量油脂在他们的机体中。 在高糖血症索引饮食的鼠标两次有正常数量油脂在他们的机体、血液和肝脏。

当糖熔化在高糖血症索引食物外面时，路德维格解释，它驱动胰岛素的生产，告诉这个身体做和存储油脂。 无处是此消息感觉更加严格比在肝脏，因为胰腺，做胰岛素，倾销这种激素直接地到肝脏，浓度可以是许多时间高于在这个机体的其余。 在肝脏的肥胖积累或者脂肪肝，通常无征状，但是它为肝脏炎症，在某些情况下，增加这种风险，可能继续进行到肝炎，并且肝衰竭。

脂肪肝变得公用在美国人，特别是对于儿童，说路德维格。 在成人的许多案件可以用酒精中毒，但是不是小儿科案件解释。 在 1980年那里脂肪肝一个盒报告了对于儿童，现在 1 之间在 4 和 1 在 2 超重美国子项估计有这个情况。 因为这些百万子项变老，一些将继续进行对成熟的肝脏病。

“这是静音的，但是危险流行病”，路德维格说。 “正第二类型糖尿病展开了到我们的在 20 世纪 90 年代的知觉，因此我们认为脂肪肝在下一个世纪将”。

一个早先研究发现吃的意大利人高糖血症索引节食有脂肪肝，但是这个研究不受严格控制。 新的研究讲清楚碳水化合物的种类在饮食的其他要素的动物、独立或生活方式中可能导致脂肪肝。

“我们的实验创建高糖血症索引饮食原因和低糖血症索引饮食防止的非常强壮辩论，在人的脂肪肝”，路德维格说。

路德维格和同事现在希望确认此在一次被生成的临床试验 - 和向显示低糖血症索引饮食可能撤消在超重子项的脂肪肝。 子项，年岁 8 到 17，将被随机化对二者之一低糖血症饮食或低脂肪食物。

低脂肪食物当前是标准处理，路德维格说，但是有脂肪肝的许多子项不回应他们。 “我们认为它是油脂您吃着进入肝脏的误解”，他说。

路德维格，结束食物战斗的作者： 引导您的子项对一个健康重量在一个快餐/伪造品食物世界 (http://www.endingthefoodfight.com)，假设肥胖病、惯座生活方式和被精炼的碳水化合物的增加的冲减 “协同作用地”加剧一种脂肪肝流行病对于儿童。 讽刺地，低脂肪食物只使实际上增加在这个机体的肥胖证言的事态更坏，替换油脂用糖或上了浆食物。

“二低脂肪 Twinkies，被发单作为健康食品，包含相同数量糖作为一个口头糖耐量试验 - 用于的测试确定多少糖某人能消化”，路德维格说。 他注意到，法国 delicacy pate de fois gras - 鸭子或鹅的脂肪肝 - 是通过过分供给与高糖血症索引谷物的动物生产的。

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