飲食富有在迅速被消化的碳水化合物上可能導致脂肪肝

飲食富有在迅速被消化的碳水化合物上不僅擴展腰圍，但是可能也導致脂肪肝，可能導致肝衰竭和死亡的情況，查找在鼠標的新的研究。

如果確認在人，發現建議脂肪肝疾病 -在美國人中的高潮作為肥胖病流行病的副產品 - 可以是可防止和可能可治療的通過飲食更改。 這個研究出現於日記帳肥胖病的 9月問題。

研究員，導致由大衛路德維格， MD， PhD，最佳的重量的主任生活程序的在兒童醫院波士頓 (http://www.childrenshospital.org/cfapps/research/data_admin/Site114/mainpageS114P0.html)，被提供鼠標高或低糖血症索引飲食。 高糖血症索引食物，包括白麵包、白米、多數準備的早餐食品和集中的糖，培養血糖迅速。 低糖血症索引食物，像多數蔬菜、水果、豆和未處理的穀物，培養慢血糖。

在高糖血症索引飲食，鼠標吃了在低糖血症索引飲食，鼠標迅速被消化，而吃玉米澱粉的類型遲緩地被消化玉米澱粉的類型。 飲食有相等數額總卡路里、油脂、蛋白質和碳水化合物，并且鼠標相等地否則對待。

在六數月以後，鼠標稱了同樣。 然而，在低糖血症索引飲食的鼠標是精瘦的，與正常數量油脂在他們的機體中。 在高糖血症索引飲食的鼠標兩次有正常數量油脂在他們的機體、血液和肝臟。

當糖熔化在高糖血症索引食物外面時，路德維格解釋，它驅動胰島素的生產，告訴這個身體做和存儲油脂。 無處是此消息感覺更加嚴格比在肝臟，因為胰腺，做胰島素，傾銷這種激素直接地到肝臟，濃度可以是許多時間高於在這個機體的其餘。 在肝臟的肥胖積累或者脂肪肝，通常無徵狀，但是它為肝臟炎症，在某些情況下，增加這種風險，可能繼續進行到肝炎，并且肝衰竭。

脂肪肝變得公用在美國人，特別是對於兒童，說路德維格。 在成人的許多案件可以用酒精中毒，但是不是小兒科案件解釋。 在 1980年那裡脂肪肝一個盒報告了對於兒童，現在 1 之間在 4 和 1 在 2 超重美國子項估計有這個情況。 因為這些百萬子項變老，一些將繼續進行對成熟的肝臟病。

「這是靜音的，但是危險流行病」，路德維格說。 「正第二類型糖尿病展開了到我們的在 20 世紀 90 年代的知覺，因此我們認為脂肪肝在下一個世紀將」。

一個早先研究發現吃的意大利人高糖血症索引節食有脂肪肝，但是這個研究不受嚴格控制。 新的研究講清楚碳水化合物的種類在飲食的其他要素的動物、獨立或生活方式中可能導致脂肪肝。

「我們的實驗創建高糖血症索引飲食原因和低糖血症索引飲食防止的非常強壯辯論，在人的脂肪肝」，路德維格說。

路德維格和同事現在希望確認此在一次被生成的臨床試驗 - 和向顯示低糖血症索引飲食可能撤消在超重子項的脂肪肝。 子項，年歲 8 到 17，將被隨機化對二者之一低糖血症飲食或低脂肪食物。

低脂肪食物當前是標準處理，路德維格說，但是有脂肪肝的許多子項不回應他們。 「我們認為它是油脂您吃着進入肝臟的誤解」，他說。

路德維格，結束食物戰鬥的作者： 引導您的子項對一個健康重量在一個快餐/偽造品食物世界 (http://www.endingthefoodfight.com)，假設肥胖病、慣座生活方式和被精煉的碳水化合物的增加的衝減 「協同作用地」加劇一種脂肪肝流行病對於兒童。 諷刺地，低脂肪食物只使實際上增加在這個機體的肥胖證言的事態更壞，替換油脂用糖或上了漿食物。

「二低脂肪 Twinkies，被發單作為健康食品，包含相同數量糖作為一個口頭糖耐量試驗 - 用於的測試確定多少糖某人能消化」，路德維格說。 他注意到，法國 delicacy pate de fois gras - 鴨子或鵝的脂肪肝 - 是通過過分供給與高糖血症索引穀物的動物生產的。

http://www.childrenshospital.org/