Ang isang pag-aaral sa Diabetes Care na ito buwan ay hahanap na ingesting pagkain o inumin rich sa mga advanced na mga produkto glycation dulo (edad) sanhi agarang, maikling-nanirahan ngunit makabuluhang endothelial dysfunction, pagpapadanak ilaw sa ang mekanismo kung saan pandiyeta AGE nilalaman maaari ay naka-link sa cardiovascular sakit.
Edad ay isang grupo ng mga compounds na ginawa sa loob ng katawan bilang isang resulta ng hyperglycemia o nabuo sa mga pagkaing mayaman sa protina at taba kapag luto sa mataas at tuyo init (hal. sa pamamagitan ng ihaw, pag-ihaw, Pagprito o litson). Maaari rin nilang form spontaneously sa pagkain sa panahon ng imbakan sa temperatura ng kuwarto, na bagaman ang mga ito ay ginawa sa isang pinabilis na bilis bilang ng mga temperatura dagdagan sa panahon ng pagluluto. Mabilis na pagkain, tulad ng mga hamburgers at fries, pati na rin ang anumang mga taba-rich na pagkain na luto sa mataas na temperatura, malamang na pinakamataas sa AGE nilalaman. Pagkain na nilaga o singaw-luto na may posibilidad na magkaroon ng mas mababang concentrations AGE.
Edad dating nauugnay sa marami ng talamak komplikasyon ng diyabetis, tulad ng sakit sa puso. Ang pag-aaral na ito natagpuan na ang pag-inom ng isang solong puro halaga ng isang AGE-rich na inumin na sapilitan ang makabuluhang endothelial dysfunction sa parehong mga tao na diabetes at sa mga na hindi. Endothelial dysfunction ay isang maagang tagapagpahiwatig ng atherosclerosis, o hardening ng mga arteries, na humahantong sa cardiovascular sakit.
"Kahit na epekto ay pansamantalang, ito ay nagmumungkahi na ang edad ay maaaring, sa paglipas ng panahon, magpose ng isang makabuluhang panganib sa vascular integridad ng parehong may diabetes at malusog na mga tao," sinabi lead researcher Dr. Jaime Uribarri, ng Mount Sinai School of Medicine.