Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν εδώ και καιρό touted για την καρδιά-υγιή και του εγκεφάλου-ενισχύοντας οφέλη τους. Εξετάστε μουρουνέλαιο, εμπλουτισμένο βρεφικό γάλα και αυγά εμπλουτισμένα.
Τώρα μια μελέτη σχεδόν 1.800 παιδιά σε κίνδυνο για διαβήτη τύπου 1 έχει βρεθεί ότι η αυξημένη κατανάλωση διαιτητικών ωμέγα-3 λιπαρά οξέα φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο του σώματος επιτίθεται δικό κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη του, ένας πρόδρομος σε αυτή τη μορφή της νόσου, αναφέρουν οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Κολοράντο και το Πανεπιστήμιο της Φλόριντα.
Τα ευρήματα εμφανίζονται στο 26 Σεπτεμβρίου θέμα της Εφημερίδας της Αμερικανικής Ιατρικής Ένωσης.
Τις τελευταίες δεκαετίες, έχει υπάρξει μια δραματική αύξηση της συχνότητας εμφάνισης του διαβήτη τύπου 1, τόσο στις Ηνωμένες Πολιτείες και στην Ευρώπη - ένα άλμα που συμπίπτει με τις αλλαγές στην παρασκευή των τροφίμων που έχουν οδηγήσει σε μείωση των ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στη διατροφή και την αύξηση του περιεχομένου των ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, δήλωσε ο Michael Clare-Salzler, MD, καθηγητής και καρέκλα Stetson στο πειραματικής παθολογίας στο Πανεπιστήμιο της Φλόριντα College of Medicine.
"Τα τρόφιμα που τρώμε σήμερα είναι ποιοτικά πολύ διαφορετικές από εκείνες που παράγονται στο αγρόκτημα του 1900-εποχή», Clare-Salzler είπε. "Όταν τα ζώα είναι εμπορικά έθεσε σήμερα, τρέφονται συχνά δημητριακά πλούσια σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, τα λιπαρά οξέα που μπορούν να προωθήσουν τη φλεγμονή. Στα παλιά τα χρόνια, τα ζώα έλαβε μια πολύ πιο ισορροπημένη πρόσληψη των ω-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. "
Το ποσό των ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βρίσκονται στα τρόφιμα σήμερα έχει πέσει 28 φορές από 100 χρόνια πριν, Clare-Salzler είπε. Σε αντίθεση με τα ωμέγα-6 ποικιλία, τα ω-3 λιπαρά οξέα έχουν ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση.
«Μελέτες σε πειραματόζωα έδειξαν φλεγμονή στους κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη στο πάγκρεας είναι ένα πρώιμο γεγονός που οδηγεί σε διαβήτη τύπου 1", δήλωσε ο Clare-Salzler, ο οποίος διευθύνει και το Κέντρο UF για Ανοσολογίας και Μεταμοσχεύσεων. «Από αυτές τις μελέτες σε ποντίκια, φαίνεται εάν ματαιώσει τη φλεγμονή μπορείτε να αποτρέψετε την ασθένεια από την εμφάνιση. Το ανθρώπινο παράλληλα στην παρούσα μελέτη δείχνει ότι οι υψηλότερες διατροφική πρόσληψη των αντι-φλεγμονώδη ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης ανοσολογική απόκριση στα κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη. "
Οι επιστήμονες που ορίζονται για να εξετάσει εάν η αυξημένη πρόσληψη των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων θα πρέπει να συνδέονται με την πρόληψη ή καθυστέρηση στην εμφάνιση των αυτοαντισωμάτων στο αίμα που σηματοδοτούν επίθεση του ανοσοποιητικού συστήματος σε κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη. Τα παιδιά συμμετείχαν στο Ντένβερ-που βασίζεται Μελέτη Αυτοανοσία διαβήτης στους νέους, ή DAISY, ήταν όλοι τους βρίσκονται σε αυξημένο κίνδυνο για διαβήτη τύπου 1 και αξιολογήθηκαν έως ότου, κατά μέσο όρο, 6 ετών.
Οι γονείς τους ζητήθηκε να αναφέρουν σε ετήσια βάση το τι έφαγαν, συμπεριλαμβανομένων πόσο συχνά κατανάλωναν κονσέρβες τόνου, σκούρο κρέας ψαριών όπως ο σολομός, άλλα ψάρια, γαρίδες, αστακός και τα χτένια, και επίσης τι είδους λίπους είχε χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Δείγματα αίματος ελήφθησαν, επίσης, να δοκιμάσουν οι συμμετέχοντες στη μελέτη για την παρουσία αυτοαντισωμάτων, και Nancy J. Szabo, Ph.D., διευθυντής του Εργαστηρίου Αναλυτικής πυρήνα Τοξικολογίας UF College της Κτηνιατρικής, αξιολογείται η σύνθεση των λιπαρών οξέων των μεμβρανών των ερυθροκυττάρων του αίματος απομονώνονται από δείγματα αίματος που ελήφθησαν από ένα υποσύνολο των 244 παιδιών.
«Τα παιδιά που είχαν υψηλότερη πρόσληψη των ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είχαν μια σημαντική μείωση του κινδύνου ανάπτυξης των αυτοαντισωμάτων," Clare-Salzler είπε, προσθέτοντας ότι ο κίνδυνος ανάπτυξης της αυτοαντισώματα, επίσης, μειώθηκε η συγκέντρωση των ωμέγα-3 λιπαρά οξέα αυξήθηκαν στα ερυθρά αιμοσφαίρια.
Όλα τα λιπαρά οξέα συμβάλει στην ενίσχυση της δομής και λειτουργίας των κυτταρικών μεμβρανών, αλλά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα υποστηρίζουν σθεναρά την παραγωγή του αντι-φλεγμονωδών μορίων από ό, τι μπορεί να καταστείλει την ανοσολογική επίθεση σε κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη, Clare-Salzler είπε.