Omega-3 os ácidos graxos têm sido elogiado por seus benefícios saudáveis para o coração e cérebro-impulsionar. Considerar o óleo de fígado de bacalhau, fórmula infantil fortificada e ovos enriquecidos.
Agora, um estudo de quase 1.800 crianças em risco para o diabetes tipo 1 encontrou que o consumo aumentado de ácidos na dieta graxos ômega-3 parece reduzir o risco de o corpo a atacar seus próprios células produtoras de insulina, um precursor para esta forma da doença, relatório de pesquisadores da Universidade do Colorado e da Universidade da Flórida.
As descobertas aparecem na edição 26 de setembro do Journal of the American Medical Association.
Na últimas décadas, tem havido um aumento dramático na incidência de diabetes tipo 1, tanto nos Estados Unidos e na Europa - um salto que coincide com as mudanças na fabricação de alimentos que levaram a um declínio em ômega-3 os ácidos gordos na dieta e um aumento no conteúdo de ômega-6 ácidos graxos, disse Michael Clare-Salzler, MD, professor e cadeira de Stetson em patologia experimental da Universidade de Florida College of Medicine.
"Os alimentos que estão comendo agora são qualitativamente muito diferente do que os produzidos em uma fazenda de 1900 era", disse Clare-Salzler. "Quando os animais são criados comercialmente hoje em dia, são muitas vezes alimentada com grãos ricos em ômega-6 ácidos graxos, ácidos graxos, que podem promover a inflamação. Nos velhos tempos, os animais receberam uma dose muito mais equilibrado de ácidos gordos omega-6-3 e ômega ".
A quantidade de omega-3 os ácidos graxos encontrados em alimentos de hoje caiu 28 vezes, de 100 anos atrás, Clare-Salzler disse. Em contraste com a variedade ômega-6, ácidos graxos ômega-3 têm potentes efeitos anti-inflamatórios.
"Estudos em animais mostraram inflamação nas células produtoras de insulina do pâncreas é um evento precoce que leva a diabetes tipo 1", disse Clare-Salzler, que também dirige o Centro para a UF de Imunologia e Transplante. "A partir desses estudos em ratos, parece se frustrar a inflamação pode impedir que a doença ocorra. O paralelo humano neste estudo indica que a maior ingestão de anti-inflamatórios ácidos graxos ômega-3 reduz o risco de desenvolver uma resposta imunológica às células produtoras de insulina. "
Os cientistas se propôs a estudar se aumento da ingestão de ômega-3 os ácidos gordos estaria associada com a prevenção ou atraso no surgimento de auto-anticorpos no sangue que o sinal de ataque do sistema imunológico em células produtoras de insulina. Crianças matriculadas no Estudo de Auto-imunidade baseada em Denver Diabetes no Jovem, ou DAISY, estavam todos em risco aumentado de diabetes tipo 1 e foram avaliados até que eles foram, em média, 6 anos de idade.
Seus pais foram convidados anualmente para relatar o que eles comeram, incluindo como frequentemente consumidos conservas de atum, peixe de carne escura como o salmão, outros peixes, camarão, lagosta e vieiras, e também que tipo de gordura foi utilizado na culinária. Amostras de sangue também foram levados para testar os participantes do estudo para a presença de auto-anticorpos, e Nancy J. Szabo, Ph.D., diretor do Laboratório de Toxicologia Analítica Núcleo da Faculdade UF de Medicina Veterinária, avaliou a composição dos ácidos graxos das membranas das células vermelhas do sangue isolado de amostras de sangue de um subconjunto de 244 crianças.
"As crianças que tiveram maior consumo de ômega-3 os ácidos gordos tiveram uma redução significativa do risco de desenvolvimento de auto-anticorpos," Clare-Salzler disse, acrescentando que o risco de desenvolver a auto-anticorpos também desceu como a concentração de ômega-3 os ácidos gordos aumentou nas células vermelhas do sangue.
Todos os ácidos graxos ajudar a reforçar a estrutura e função das membranas celulares, mas os ácidos graxos ômega-3 forte apoio à produção de moléculas anti-inflamatórias que podem acabar com um ataque do sistema imunológico em células produtoras de insulina, Clare-Salzler disse.