膳食脂肪酸可能有助于预防糖尿病

ω- 3脂肪酸早已被吹捧为他们的健康的心脏和大脑，提高效益。考虑鱼肝油，强化婴幼儿配方奶粉和丰富的鸡蛋。

现在的近1800名儿童1型糖尿病的风险的研究发现，增加饮食中ω- 3脂肪酸的消费量出现减少的攻击人体自身的产生胰岛素的细胞的风险，这种疾病的前兆，报告在美国科罗拉多大学和佛罗里达大学的研究人员。

这一发现刊登在9月26日的美国医学协会杂志 “的问题。

在过去的几十年中，一直在美国和欧洲都在1型糖尿病的发病率急剧上升，在食品生产ω- 3脂肪酸的下降导致的变化相吻合 - 跳在饮食和ω- 6脂肪酸的含量增加，迈克尔克莱尔Salzler，医师表示，在佛罗里达大学医学院教授，​​斯泰森椅子实验病理学。

“我们现在吃的食物质量远远高于在20世纪时代的农场生产的不同，克莱尔Salzler说。” “当动物商业今天提出，他们往往饲喂谷物中富含欧米加6脂肪酸，不饱和脂肪酸，能促进炎症。在旧时代，动物收到一个更加平衡的ω- 3和ω- 6脂肪酸的摄入量。“

今天在食品中发现的ω- 3脂肪酸的数量已经从100年前的28倍，克莱尔Salzler说。在ω- 6各种，ω- 3脂肪酸，具有强大的抗炎作用。

“动物的研究表明，在胰腺产生胰岛素的细胞炎症是一个早期事件，导致1型糖尿病，说：”克莱尔Salzler，谁也指示用友的免疫和移植中心。 “从这些研究在老鼠，看来如果你阻止炎症可以防止疾病的发生。在这项研究中的人类平行表明，较高的抗炎ω- 3脂肪酸的膳食摄入量减少的发展产生胰岛素的细胞免疫反应的风险。“

科学家设置，研究是否增加摄入欧米茄3脂肪酸会与预防相关的，或在血液中的自身抗体的出现延迟，信号产生胰岛素的细胞免疫系统的攻击。儿童参加在总部位于丹佛的的青年，或菊花自身免疫糖尿病的研究，在1型糖尿病的风险增加，并进行了评估，直到他们的平均值，6岁。

他们的父母被要求每年报告他们吃什么，包括他们经常食用金枪鱼罐头，黑肉鱼类，如鲑鱼，其他鱼，虾，龙虾和扇贝，和什么样的脂肪在烹饪中使用。血液样本也被送往测试研究参与者自身抗体的存在，和南希J.萨博，博士，用友的兽医学院的分析毒理学核心实验室主任，评价红细胞膜的脂肪酸组成从244名儿童的一个子集的血液样本隔离。

“谁ω- 3脂肪酸摄入量较高的儿童在发展自身抗体的风险显着减少，”克莱尔的Salzler说，添加ω- 3脂肪酸的浓度也去发展自身抗体的风险玫瑰中的红血细胞。

所有脂肪酸有助于增强细胞膜的结构和功能，但ω- 3脂肪酸的大力支持生产抗炎分子比可以平息的免疫攻击产生胰岛素的细胞，克莱尔Salzler说。

这项研究的主要作者是吉尔M.诺里斯博士，公共卫生硕士，教授在科罗拉多大学丹佛医学院的预防医学和生物识别技术。资金来自国家健康和科罗拉多州的糖尿病内分泌研究中心大学研究院。

用友和科罗拉多大学的研究人员正在继续探索糖尿病和饮食之间的联系。克莱尔- Salzler和彼得从科罗拉多州的芭芭拉戴维斯中心的儿童糖尿病大学大通是领导一个生资助的多中心试验试验，在营养干预预防1型糖尿病，或债券发行计划的国家机构，以检查是否婴儿谁收到膳食补充剂docosohexaenoic酸，或DHAω- 3脂肪酸，显示减少炎症的迹象。扩大版的审判将决定是否DHA的婴儿和儿童保护自身抗体，导致收到的ω- 3脂肪酸的水平要低得多的标准公式或饮食的婴儿相比，糖尿病的发展。

如果试验计划确定的假设，在起步阶段块早期炎性事件的关键糖尿病的发展与DHA的膳食补充剂，那么，作者写在JAMA，“膳食补充剂与ω- 3脂肪酸可能成为早期干预的支柱，以安全地防止1型糖尿病的发展。“

“的实验治疗中心和哈佛医学院的再灌注损伤主任，医学博士，教授查尔斯Serhan说，”ω- 3脂肪酸的化合物，是自然的，人体自身的保护机制，公开炎症。 “这些结果说的是，你现在可以通过饮食中添加这些重要的ω- 3脂肪酸，那么他们将被人体所利用，以产生其自己的一套，以帮助指导免疫细胞保护分子在当地的环境不攻击胰腺产生胰岛素的胰岛细胞... ...这些都是非常强大的和潜在的非常重要的结果。“

http://www.health.ufl.edu/