よく、悪い炭水化物の効果

炭水化物の最新の共通の知恵はいわゆる 「悪い」炭水化物を食べるそれを作ります脂肪を要求しますが、ちょうどナンセンスは」。ありますことヴァージニア教授の Glenn Gaesser 大学は言います、 「

白パンが付いているサンドイッチ、か臨時ドーナツを食べることは、殺すことを行っていませんまたは必ずしも肥満に導いて下さいと、彼は言いました。

アメリカの食用連合のジャーナルの 10 月問題の記事では、 Gaesser は炭水化物の消費の同業者審査された、科学研究、 glycemic 指標および体重を分析し、その間の相関関係の文献の最初の詳しく述べられた検討を与えます。 彼の調査結果は 「よく」、 「悪い」炭水化物の効果の現在の一致に反します。

炭水化物で高い食事療法がより細いボディとほとんどユニバーサル関連付けられることが Gaesser、 「それの著者はカロリー分られるキャブレターではなく」および他の本ではなくです。 もっと重大に、 Gaesser はそれを高 glycemic 食糧の多くを消費することがより高い体重と関連付けられないことを見つけました。 実際は、米国の複数の大きい調査はウェイト・コントロールをよくするために高 glycemic 食事療法がリンクされたことを明らかにしました。

「少数のキャブレターを食べる理由がありません - 敵ではないです」、運動生理学の Gaesser、教授およびカレーの教育学研究科の kinesiology プログラムのディレクターを言います。

「よい」ように炭水化物または 「悪い状態」の記述は glycemic 指標、炭水化物の品質の測定に血糖を上げるかどの位の点では基づいています。 高い GI を持っている食糧は 「悪い状態であると一般に考えられます」血糖をもっとより上げるので 「よい」キャブレターが。 glycemic 指標の支持者はこれが体重増加および健康上の問題を起こすことができる余分なインシュリンの分泌の原因となることを主張します。 全粒のパンのような食糧は白パンより低い GI があるので例えば 「よい」キャブレターを、提供すると言われます。 同様に、パイン・ジュースのガラスにりんごジュースと比較される高い GI があります。

複数の普及した低炭水化物の食事療法は最適ウェイト・コントロールのために主要特点として glycemic 指標を使用しますが、それは炭水化物の品質の信頼できる記述ではないですと、 Gaesser は言います。 消化力は複雑なプロセスです。 全食事の GI を定めることは非常に困難です例えば、従ってそれは - 食べることへのガイドとして…実際に GI か 「glycemic ロード」を - 摂取される量増加する glycemic 指標使用する意味を成していません。

何百もの調査またはランダム化された、制御された試験、 Gaesser を使用して大規模な調査の記事を見た後言いますそれ 「高キャブレターの食事療法をより細く、頻繁により健全でありがちである消費する低炭水化物の食事療法を」。消費する人々ことをより人々示すことを 高 glycemic 食糧に食事療法で場所が、彼は言いまありま、それをよりファイバーが豊富な、他の栄養の食糧を含んでいる全面的な良質の高キャブレターの食事療法に帰因させます。

Gaesser はまたタイプ 2 の糖尿病、心臓病および癌のような炭水化物の消費と病気間の明確な連合を、捜しました。 彼は高い GI のヘルプを用いる炭水化物を避けてこれらの病気および他を防ぎなさい有力な証拠を見つけませんでした。 糖尿病を持つ人々、また肥満である非常に坐った女性は高い GI の食糧の彼らの消費の低下から、寄与するかもしれませんと Gaesser は言います。

食事療法の部分を減らすことは適度な減量で - キャブレターか蛋白質または脂肪 - カロリーの消費が減れば、彼指摘します短期間で起因します。 しかし長期重量の維持のため、高キャブレターは、低脂肪食今でも最善の策ですと、彼は言いました。

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