Самая последняя общяя премудрость на углеводах требует то есть так называемые «плохие» углеводы сделает вами сало, но Университет профессора Glenn Gaesser Вирджинии говорит, «что как раз вздор.»
Еда сандвичей с белым хлебом, или случайного донута, не идет убить вас, или обязательно даже ведите к тучности, он сказал.
В статье в вопросе в Октябрь Журнала Американской Диетической Ассоциации, Gaesser анализирует пэр-расмотрено, научное исследование на потреблении углевода, гликемический индекс и вес тела и дает первое детализированное просмотрение словесности на корреляции между ими. Его заключения работают против к настоящему консенсусу на влияниях «хороших» и «плохих» углеводов.
Gaesser, автор «Его Калории, Не Карбюраторы» и другие книги, найденные что диетпитания высокие в углеводах почти универсально связаны с более тонкий телами. Более важно, Gaesser нашло то уничтожать серии высок-гликемической еды не связан с весами вышестоящего органа. В действительности, несколько больших изучений в Соединенные Штаты показали что высок-гликемические диетпитания были соединены для того чтобы улучшать управление веса.
«Никакая причина есть men6we карбюраторов - они нет противника,» говорит Gaesser, профессора физиологии тренировки и директор программы kinesiology в Школе Карри Образования.
Описание углеводов как «хорошо» или «неудачи» основано на гликемическом индексе, измерении качества углевода оперируя понятиями насколько оно поднимает сахар крови. Подуманы, что будет Еда имея высокий GI вообще «неудачей» потому что они поднимает сахар крови больше чем «хорошие» карбюраторы делают. Пропоненты гликемического индекса требуют что это водит к чрезмерно секретированию инсулина, которое может причинить увеличение и проблемы здоровья веса. Сказаны, что предлагает Еда как хлебы вс-зерна «хорошие» карбюраторы, потому что они имеют более низкий GI чем белый хлеб, например. Также, стекло сока ананаса имеет высокий GI сравненный к яблочному соку.
Несколько популярных диетпитаний низк-карбюратора используют гликемический индекс как главная особенность для оптимального управления веса, но нет надежного описания качества углевода, Gaesser говорит. Пищеварение осложненный процесс. Очень трудно определить GI всей еды, на пример, поэтому она действительно не делает чувство использовать GI или «гликемическую нагрузку» - гликемический индекс умноженный ingested количеством - как направляющий выступ к еде.