Amerikanische Kinder trinken zu wenig Milch und was sie verbrauchen, im Fett, entsprechend einer Penn- Statestudie zu hoch sind.
„Es gibt eine starke Wechselbeziehung zwischen Molkereiverbrauch und Kalzium,“ sagt Sibylle Kranz, Assistenzprofessor von Ernährungswissenschaften. „Während es Kalzium in verstärktem Orangensaft zum Beispiel gibt ist er nicht so bioavailable wie der, der gefunden wird in der Milch.“ Sie beachtet, dass Leute Kalzium mit Vitamin D und etwas Protein für optimalen Gebrauch im Gehäuse nehmen müssen.
Kranz, arbeitend mit PO-Ju Lin, Doktorand und David A. Wagstaff, Statistiker, betrachtete täglichen Einlass des Durchschnittes der Kinder Molkereiund verglich ihn mit dem, der durch das US-Landwirtschaftsministerium Pyramidenmolkereiempfehlungen Meine und Ausreichenden Einlass des Kalziums für verschiedenes Alter von 2 bis 18 empfohlen wurde. Ihre Ergebnisse, berichtet online in drücken den Zapfen von Kinderheilkunde, sind ein, dass nur 2 bis 3-Jährige die MyPyramid-Molkereiempfehlungen treffen.
Sie beachteten auch, dass die meisten Kinder beschließen, mehr der fettreichen Vielzahl des Käses, des Joghurts, der Eiscreme und der Milchbeläge zu verbrauchen.
Die verschiedenen Empfehlungen für Molkereieinlaß in den Kindern, die durch eine Vielzahl von Einteilungen festgelegt werden, schlagen zwei Cup für 1 bis 3-Jährige, zwei bis drei Cup für 4 bis 8-Jährige und drei bis vier Cup für 9 bis 18 Jährige abhängig von der empfehlenden Agentur vor.
Nur die jüngste Altersklasse erfüllte diese Bedingungen. Unter 4 bis 8-Jährigen fiel Verbrauch unter zwei Cup ein Tag ab und blieb für 9 bis 13 Jährige stabil und sank wieder unter 14 bis 18 Jährigen. Alle diese Molkerei- und Kalziumeintrittsmuster wurden beobachtet, während die Empfehlung auf drei und dann vier tägliche Cup erhöhte.
„Obgleich alle Empfehlungen für fettarme Molkerei sind,“ sagt Kranz. „Leute verbrauchen noch große Mengen der ganzen fetten Milchprodukte.“
Die Forscher fanden, dass 43 bis 51 Prozent der Molkerei, die von den jüngeren Kindern verbraucht wurde, von den ganz-fetten Quellen mit nur 5 bis 11 Prozent von der fettfreien Molkerei war. Ältere Kinder verbrauchten ungefähr 35 bis 36 Prozent von der ganz-fetten Molkerei und 11 bis 13 Prozent von den fettfreien Molkereiquellen.
„Ein Glas fettfreie Milch hat 80 Kalorien, während Vollmilch 150 Kalorien hat,“ sagt Kranz. „Das ein Unterschied pro Glas von 70 Kalorien oder 210 bis 280 Kalorien ein Tag für die Einzelpersonen ist, die verbrauchen drei bis vier Umhüllungen Molkerei.“
Der Penn- Stateforscher beachtet, dass diese zusätzlichen Kalorien den aktuellen Problemen der Kindheitskorpulenz hinzufügen können. Die Differenz zwischen ganz-fettem und verringern-fettem Mozzarellakäse beträgt 20 Kalorien pro Unze mit anderen 30 Kalorien, wenn der Käse fettfrei ist.
„Während Kinder nicht die Tagebuch- oder Kalziumbedingungen erfüllen, ist- es keine gute Idee zu versuchen, sie, indem es erstklassiges, zu treffen isst Eiscreme, oder andere fettreiche Produkte,“ sagt Kranz. Sie schlägt gefrorene Joghurte oder Sorbette oder niedriger oder fettfreier Jogurt, Käse und Beläge vor.
Auch Forscher beachteten, dass Molkereiverbrauchsgewohnheiten nicht vor kurzem geändert haben. Obgleich Ärzte einmal empfahlen, dass Kinder Vollmilch während des ersten Jahres des Lebens empfangen, ist diese Empfehlung nicht mehr wahr. Doktoren empfehlen jetzt Verbrauch der Milchnahrung, wenn das Kind nicht wartet.
Beginnend mit dem im zweitem Jahr des Lebens, ist verringern-fette oder fettfreie Milch angebracht. Jedoch trinken Kinder noch ganz-fette Milch.
Ein Cup Milch liefert 250 bis 300 Milligramme Kalzium, trägt ein Cup fettarmer Jogurt ungefähr 400 Milligramme Kalzium bei und eine Unze Käse umfaßt ungefähr 200 Milligramme Kalzium. In den Milchprodukten ist ungefähr 32 Prozent des Kalziums bioactive und durch das Gehäuse verwendet. Andere Quellen des Kalziums wie Sojamilch und verstärkter Orangensaft bei 300 Milligrammen sind nur ungefähr 25 Prozent erhältlich.
Milchprodukte sind im Allgemeinen die besten Quellen des Kalziums für Kinder, aber das Wissen dieses und das Veranlassen von Kindern, fettarmere Molkereioptionen (Jogurt, Käse und Milch) zu essen sind- nicht die gleiche Sache.
Kranz schlägt vor, dass eine Lösung fettfreie, nicht-gezuckerte gewürzte Milchprodukte sein würde. Diese können von der Milch mit einem wenigen Kakaopulver bis zu der Milch reichen, die mit Erdbeeren oder Blaubeeren gemischt wird.
Aktuell ist- nur 9 Prozent von 2 bis 3-Jährigen ' Molkereiverbrauch gewürzte Milch, 4 bis 13 Jährige Getränk mehr gewürzte Milch --16 bis 18 Prozent, während 14 bis 18 Jährige bei 13 Prozent sind.
http://www.psu.edu/