As crianças Americanas estão bebendo demasiado pouco leite e o que estão consumindo são demasiado altos na gordura, de acordo com um estudo de Penn State.
“Há uma correlação forte entre o consumo da leiteria e cálcio,” diz Sibylle Kranz, professor adjunto de ciências nutritivas. “Quando houver cálcio no sumo de laranja fortificado, por exemplo, não é tão bioavailable quanto aquele encontrado no leite.” Nota que os povos precisam de tomar o cálcio com vitamina D e alguma proteína para o uso óptimo no corpo.
Kranz, trabalhando com Po-Ju Lin, estudante doutoral e David A. Wagstaff, estatístico, olhou a entrada diária da leiteria da média das crianças e comparou-a com a aquela recomendada pelo Ministério Da Agricultura dos E.U. recomendações da leiteria da Pirâmide Minhas e Entrada Adequada do cálcio para as várias idades de 2 a 18. Seus resultados, relatados em linha na imprensa no Jornal da Pediatria, são que somente 2 às crianças de 3 anos encontram as recomendações da leiteria de MyPyramid.
Igualmente observaram que a maioria de crianças escolhem consumir mais das variedades gordas as mais altas de queijo, de iogurte, de gelado e de coberturas leiteria-baseadas.
As várias recomendações para a entrada da leiteria nas crianças estabelecidas por uma variedade de organizações sugerem dois copos para 1 às crianças de 3 anos, dois a três copos para 4 às crianças de 8 anos, e três a quatro copos para 9 às pessoas de 18 anos segundo a agência de recomendação.
Somente a classe etária a mais nova cumpriu estas exigências. Entre 4 às crianças de 8 anos, o consumo deixou cair abaixo de dois copos um o dia e permaneceu constante para 9 aos adolescentes de 13 anos, e diminuiu outra vez entre 14 às pessoas de 18 anos. Todos estes testes padrões da entrada da leiteria e do cálcio foram observados quando a recomendação aumentou a três e então quatro copos diários.
“Embora todas as recomendações são para a leiteria dietético,” diz Kranz. Os “Povos ainda estão consumindo grandes quantidades de produtos lácteos gordos inteiros.”
Os pesquisadores encontraram que 43 a 51 por cento da leiteria consumida por umas crianças mais novas eram das fontes inteiro-gordas com somente 5 a 11 por cento da leiteria não-gorda. Umas crianças Mais Idosas consumiram aproximadamente 35 a 36 por cento da leiteria inteiro-gorda e 11 a 13 por cento das fontes não-gordas da leiteria.
“Um vidro do leite livre de gordura tem 80 calorias, quando o leite inteiro tiver 150 calorias,” diz Kranz. “Que é uma diferença por um vidro de 70 calorias ou 210 a 280 calorias um o dia para os indivíduos que consomem três a quatro serviços da leiteria.”
O pesquisador de Penn State nota que estas calorias adicionais podem adicionar aos problemas actuais da obesidade da infância. A diferença entre o mozzarella inteiro-gordo e reduzir-gordo é 20 calorias pela onça com outras 30 calorias se o queijo é gordura livre.
“Quando as crianças não cumprirem as exigências do diário ou do cálcio, não é uma boa ideia tentar encontrá-las comendo superior gelado ou a outra elevação - produtos gordos,” diz Kranz. Sugere iogurtes ou sorvetes congelados ou baixos ou iogurte, queijo e coberturas não-gordos.
Também, os pesquisadores notaram que os testes padrões de consumo da leiteria não têm mudado recentemente. Embora os médicos recomendem uma vez que as crianças recebem o leite inteiro durante o primeiro ano de vida, essa recomendação é já não verdadeira. Os Doutores recomendam agora o consumo de fórmula de bebê se a criança não está nutrindo.
Começando com o segundo ano de vida, o leite reduzir-gordo ou livre de gordura é apropriado. Contudo, as crianças ainda estão bebendo o leite inteiro-gordo.
Um copo do leite fornece 250 a 300 miligramas do cálcio, um copo do iogurte dietético contribui aproximadamente 400 miligramas do cálcio e uma onça do queijo inclui aproximadamente 200 miligramas do cálcio. Nos produtos lácteos, aproximadamente 32 por cento do cálcio são bioactive e usados pelo corpo. Outras fontes de cálcio tais como o leite de soja e o sumo de laranja fortificado em 300 miligramas têm somente aproximadamente 25 por cento disponíveis.
Os Produtos lácteos são geralmente as melhores fontes de cálcio para crianças, mas saber este e conseguir crianças comer umas opções mais dietéticos da leiteria (iogurte, queijo e leite) não são a mesma coisa.
Kranz sugere que uma solução seja produtos de leite flavored não-gordos, não-adoçados. Estes podem variar do leite com pouco pó de cacau ao leite misturado com as morangos ou os mirtilos.
Actualmente, somente 9 por cento de 2 ao consumo da leiteria das crianças de 3 anos são o leite flavored, 4 à bebida dos adolescentes de 13 anos mais leite flavored --16 a 18 por cento, quando 14 às pessoas de 18 anos estiverem em 13 por cento.
http://www.psu.edu/