赤ワインは foodborne 病原体に対して守るかもしれません

赤ワインは多重医療補助があるために知られています。 ミズーリコロンビアの大学の研究者は赤ワインがまた共通の foodborne 病気から人間を保護するかもしれないことが分りました。

助教授 Azlin Mustapha 研究者は、農業の大学の食品科学の、食糧および天然資源および Atreyee Das の病原体に対して多数のタイプの腸地域に自然に存在し、戦いで有利である場合もある probiotic 細菌および赤ワインの抑制的な効果を、またグレープジュース、数ある中で検査している食品科学プログラムの博士課程の学生、進行中の調査をコレストロールが高いおよび腫瘍行なっています。

彼らは赤ワイン - カバルネワイン、ジンファンデルおよびメルロー特に - に foodborne 病原体に対して守り、 probiotic 細菌のような自然に有用な細菌に害を与えない抗菌特性があることが分りました。

エシェリヒア属大腸菌、ネズミチフス菌、リステリアの monocytogenes および H. の幽門は検査された病原体間にありました。 エシェリヒア属大腸菌およびリステリアは致命的である場合もあります。 Mustapha は食糧および水によって送信することができ、胃潰瘍の主要な原因である Helicobacter の最も有望な結果によって含まれた幽門を言いました。

「私達の調査は前に媒体で報告されるそれらとやや異なっています。 それらの調査は心循環器疾患のための適当な赤ワインの消費を促進します」と彼女は言いました。 「私達はステップずっと行き、頼みました: テストされた 4 probiotics は赤ワインによって禁じられなかったことをヘルプの減少は徴候少し」この調査示したこと食中毒を得、赤ワインを飲めば赤ワインが既に心循環器疾患のためによければ」、 foodborne 病原体についての何を; 病原体はありました」。

実験室試験では、 Mustapha および Das はエタノール、 pH のブドウのブドウツルそして皮で見つけられる phytochemical であるレベルおよび reseveratrol に焦点を合わせました。 それはまた赤ワインの赤いカラリングに責任があります。 彼らはエタノールに加えて、 pH および reseveratrol がまた foodborne 病原体を禁じるかもしれないことが分りました。

多数の白ワインはまたテストされましたが、プラスの結果をもたらしませんでしたと、研究者は言いました。

「のは foodborne 病原体の方に抑制的であるが、ワインの pH を含み他の要因ではないです赤ワインのちょうどエタノール - ワインが少し酸性である、多分 phytochemicals は効果をもたらすかもしれませんので」グレープジュースが同じような結果を生むことに注意している Mustapha を言いました。 「私達はこれらの phytochemicals、主要なものまた酸化防止剤としてである reseveratrol が役割をちょうど担う仮定しましたりまた foodborne 病原体に対してことをある阻止を持つかもしれません。 ここで、私達はこれらの病原体に対する reseveratrol の効果に集中しています主に」。

http://www.missouri.edu/