Angesichts der wachsenden Sorgen um die Trennung von Produzenten und von Verbrauchern in unserer Nahrungsmittelanlage und in der Leistung von großen Supermärkten, stellt die neue Forschung, die von Wirtschafts- Und Sozial- vom Forschungsrat (ESRC) finanziert wird wertvolle Einblicke in die Motivationen und in die Praxis von den Verbrauchern und von Produzenten zur Verfügung, die mit „alternative Nahrungsmittel“ Netzen beschäftigt gewesen werden, die die Entwürfe umfassen, die wie organische Gemüsekästen, Gemeinschaftsgärten und Viehannahme so mannigfaltig sind.
Durch Teilnahme neigten Verbraucher, ihren Verbrauch von Obst und Gemüse von zu erhöhen und verbessern ihre kochenden Fähigkeiten und Kenntnisse über Nahrung. Die Forschung fand auch etwas Beweis eines „Staffelungseffektes“, hingegen Beteiligung in einem alternativen Nahrungsmittelentwurf Verbraucher anregte, ihr Verbrauchsverhalten in Bezug auf andere Waren, wie Haushaltsprodukte und Kleidung zu ändern.
Obgleich die Mehrheit einer Verbraucher alternative Nahrungsquellen neben Supermärkten verwenden, vertrauten sie häufig ihnen nicht und fühlten sich, dass die Qualität der Supermarktnahrung untergeordnet war. Viele berichteten, dass sie nur dort gezwungenermaßen kauften. Alternative Nahrungsmittelprojekte fechten auch Supermarkt-geführte Begriffe der Nahrungsmittelwahl an. Obgleich sie möglicherweise weniger Wahl im Hinblick auf Baumuster des Produktes zur Verfügung stellen, gehörten Verbraucher in unserer Forschung diese Projekte mit einer größeren Vielzahl von Nahrungsmitteln dazu, von denen viele auf Supermarkt beiseite legt nicht verfügbar sind.
Leute nehmen an den alternativen Nahrungsmittelnetzen für eine Reichweite wirtschaftlichen teil, schwanken ethische und persönliche Gründe und diese im Laufe der Zeit und in Bezug auf Lebensereignisse wie bewegliches Haus oder die Geburt eines Babys. Für viele war eine Tastenmotivation ein Wunsch, sich für die Leute und Plätze zu interessieren, nah und entfernt. Dieses bezog, Nahrungsmittelmeilen, Auftreten mit ein Fairtrade zu verringern, wann immer möglich, oder nach Produkten zu suchen in verringerte Umweltbelastungen und hohe Tierschutzstandards.