हमारी खाद्य प्रणाली और बड़े सुपरमार्केट, नए आर्थिक और सामाजिक अनुसंधान परिषद (ESRC) द्वारा वित्त पोषित अनुसंधान की शक्ति में उत्पादकों और उपभोक्ताओं की जुदाई के बारे में बढ़ती चिंताओं के प्रकाश में उपभोक्ताओं और उत्पादकों में शामिल की मंशा और प्रथाओं में बहुमूल्य अंतर्दृष्टि प्रदान करता है है 'वैकल्पिक खाद्य नेटवर्क है, जो योजनाओं में शामिल है के रूप में जैविक सब्जी बक्से, समुदाय उद्यान और खेत जानवरों की गोद लेने के रूप में विविध.
भागीदारी के माध्यम से, उपभोक्ताओं के लिए फल और सब्जियों के अपने खपत में वृद्धि, और उनके खाना पकाने के कौशल और खाने के बारे में ज्ञान में सुधार की प्रवृत्ति. शोध भी एक 'स्नातक प्रभाव' के कुछ सबूत है, जिससे एक वैकल्पिक भोजन योजना में भागीदारी उपभोक्ताओं को घरेलू उत्पाद और कपड़े के रूप में अन्य वस्तुओं, के संबंध में उनकी खपत व्यवहार बदलने के लिए प्रोत्साहित किया पाया.
हालांकि उपभोक्ताओं के बहुमत सुपरमार्केट के बगल में वैकल्पिक खाद्य स्रोतों का उपयोग करें, वे अक्सर उन्हें भरोसा नहीं था और महसूस किया कि सुपरमार्केट भोजन की गुणवत्ता नीचा था. कई रिपोर्ट है कि वे केवल बाहर की आवश्यकता खरीदारी. वैकल्पिक भोजन परियोजनाएं भी खाना पसंद के सुपरमार्केट के नेतृत्व वाली धारणाओं को चुनौती. हालांकि वे उत्पाद के प्रकार के मामले में कम विकल्प प्रदान कर सकता है है, हमारे शोध में उपभोक्ताओं को खाद्य पदार्थों के एक अधिक विविधता है, जिनमें से कई सुपरमार्केट अलमारियों पर उपलब्ध नहीं हैं के साथ इन परियोजनाओं जुड़े.
लोग आर्थिक, नैतिक और व्यक्तिगत कारणों की एक श्रृंखला के लिए वैकल्पिक खाद्य नेटवर्क में भाग लेने और इन समय पर और चलती घर या एक बच्चे के जन्म के रूप में जीवन की घटनाओं के संबंध में भिन्नता है. कई लोगों के लिए एक प्रमुख प्रेरणा लोगों और स्थानों, दोनों करीब और दूर के लिए देखभाल करने की इच्छा थी. यह खाना मील की दूरी पर कम करने, Fairtrade सोर्सिंग जब भी संभव हो, या कम पर्यावरणीय प्रभावों और उच्च पशु कल्याण मानकों के साथ उत्पादों के लिए देख रहे हैं शामिल है.