Alla luce delle preoccupazioni crescenti circa la separazione di produttori e di consumatori nel nostro sistema dell'alimento e nella potenza di grandi supermercati, la nuova ricerca costituita un fondo per dal Consiglio della Ricerca Economico e Sociale (ESRC) fornisce le comprensioni apprezzate nelle motivazioni e nelle pratiche dei consumatori e dei produttori addetti “alle reti dell'alimento alternativo„, che comprendono gli schemi vari quanto le caselle, i giardini della comunità e l'approvazione di verdure organici dell'animale da allevamento.
Con partecipazione, i consumatori hanno teso ad aumentare il loro consumo di frutta e di verdure e migliorano le loro abilità e conoscenza di cottura circa alimento. La ricerca egualmente ha trovato una certa prova “di un effetto di graduazione„, con cui la partecipazione ad uno schema alternativo dell'alimento ha incoraggiato i consumatori a cambiare i loro comportamenti del consumo relativamente ad altre merci, quali i prodotti della famiglia ed i vestiti.
Sebbene la maggior parte dei consumatori usi le sorgenti alternative dell'alimento accanto ai supermercati, spesso non se li sono fidati di e non hanno ritenuto che la qualità dell'alimento del supermercato fosse inferiore. Molti hanno riferito che hanno comperato soltanto là per necessità. I progetti Alternativi dell'alimento egualmente sfidano dalle le nozioni guidate da supermercato della scelta dell'alimento. Sebbene possano fornire meno scelta in termini di tipi di prodotti, i consumatori nella nostra ricerca hanno associato questi progetti con una maggior varietà di alimenti, molti di cui sono non disponibili sul supermercato accantonano.
La Gente partecipa alle reti alternative dell'alimento per un intervallo di economico, le ragioni etiche e personali e queste variano col passare del tempo e relativamente ai curriculum personali quali la casa mobile o la nascita di un bambino. Per molti, una motivazione di tasto era un desiderio di preoccuparsi per la gente ed i posti, sia vicini che distanti. Ciò ha compreso diminuire le miglia dell'alimento, sourcing Fairtrade ove possibile, o cercare i prodotti con gli impatti ambientali diminuiti ed i livelli elevati di benessere degli animali.