代わりとなる食糧ネットワークは倫理的な生産者および消費者を接続し、より健全な食べることに導く場合があります

大きいスーパーマーケットの私達の食糧システムそして力の生産者そして消費者の分離についての成長の心配の観点から、経済的な、社会的な研究委員会 (ESRC) が資金を供給する新しい研究は有機性野菜ボックス、コミュニティ庭および家畜の採用いろいろなスキームを含んでいる 「代わりとなる食糧」ネットワークにかかわる消費者および生産者の刺激そして方法に貴重な洞察力を提供します。

参加によって、消費者は果物と野菜の彼らの消費を高めがちで食糧についての彼らの調理の技術そして知識を改善します。 研究はまた代わりとなる食糧スキームの介入が消費者を世帯の製品および衣服のような他の商品に関連して彼らの消費の動作を、変更するように励ましたという、 「卒業効果」のの証拠を見つけました。

消費者の大半がスーパーマーケットの横の代わりとなる食糧ソースを使用するが、頻繁にそれらを信頼しなかったし、スーパーマーケットの食糧の品質が劣っていたことに感じませんでした。 多数はただやむを得ずそこに買物をしたことを報告しました。 代わりとなる食糧プロジェクトはまた食糧選択のスーパーマーケット主導の概念に挑戦します。 それらがタイプの製品の点ではより少ない選択を提供するかもしれないが私達の研究の消費者は多数がスーパーマーケットで利用できない棚に置く食糧のより大きい変化とこれらのプロジェクトを関連付けました。

人々は経済の範囲のための代わりとなる食糧ネットワークに加わります、倫理的で、個人的な理由およびこれらは一定時間にわたり赤ん坊の移動家または生れのような生活上の出来事に関連して変わります。 多数のために、キーの刺激は近く、遠い人々および場所を、気遣う欲求でした。 これは減らされた環境影響および高い動物保護の標準と食糧マイル、ソース Fairtrade を可能な限り減らすか、または製品を捜すことを含みました。

研究を導いたコベントリ大学からのモヤ Kneafsey 先生はコメントしました楽しまれる、 「消費者彼らの製品について安心する生産者および食糧の品質そして安全についてフェルトを頼めます。 代わりとなる食糧スキームは消費者が食料生産者が付いているダイレクト接続を作ることを可能にし信頼および忠誠の関係で起因できます」。

研究者はまた代わりとなる食糧ネットワークのための挑戦を識別しました。 方法に関して生産者の中の不安が可能な将来の拡大に直面して消費者が付いている彼らの接続を維持するありました。 多くの代わりとなる食糧プロジェクトは必ずしも生産者と消費者の間に確立された 「接続」の感覚を失うかもしれませんようにより大きくなりたいと思いません。

一方では、小さいスキームは 2 方向からの脅威の下にあります。 最初に、大きい小売商は - 包装で栽培者および農夫の名前そして映像を提供することのような…マーケティング戦略の使用による生産者が付いている 「接続」の感覚を作成することを試みています。 2 番目に、アベルのような急速に拡大の半各国用ボックス配達スキーム及び Cole および Riverford の有機物はまたソースの無農薬食品の興味に叩いています。

http://www.esrcsocietytoday.ac.uk