À vista dos interesses crescentes sobre a separação de produtores e de consumidores em nosso sistema do alimento e na potência de supermercados grandes, a pesquisa nova financiada pelo Conselho de Pesquisa Econômico e Social (ESRC) fornece introspecções valiosas nas motivações e nas práticas dos consumidores e dos produtores envolvidos “nas redes do alimento alternativo”, que incluem esquemas tão variados quanto caixas, jardins da comunidade e a adopção vegetais orgânicos do animal de exploração agrícola.
Com a participação, os consumidores tenderam a aumentar seu consumo de frutas e legumes, e melhoram seus habilidades e conhecimento de cozimento sobre o alimento. A pesquisa igualmente encontrou alguma evidência da “de um efeito graduação”, por meio de que a participação em um esquema alternativo do alimento incentivou consumidores mudar seus comportamentos do consumo com relação a outros bens, tais como produtos do agregado familiar e roupa.
Embora a maioria dos consumidores usasse fontes alternativas do alimento ao lado dos supermercados, frequentemente não os confiaram e não os sentiram que a qualidade do alimento do supermercado era inferior. Muitos relataram que compraram somente lá em caso de necessidade. Os projectos Alternativos do alimento igualmente desafiam noções supermercado-conduzidas da escolha do alimento. Embora pudessem fornecer menos escolha em termos dos tipos de produto, os consumidores em nossa pesquisa associaram estes projectos com uma variedade maior de alimentos, muitos de que seja não disponível no supermercado arquiva.
Os Povos participam em redes alternativas do alimento para uma escala de econômico, as razões éticas e pessoais e estas variam ao longo do tempo e com relação aos eventos de vida tais como casa movente ou o nascimento de um bebê. Para muitos, uma motivação da chave era um desejo importar-se com os povos e os lugares, próximos e distantes. Isto envolveu reduzir milhas do alimento, fonte Fairtrade sempre que possível, ou procurar produtos com os impactos ambientais reduzidos e os padrões altos da protecção animal.