В свете забот о разъединении производителей и едоков в нашей системе еды и силе больших супермаркетов, новое исследование фондированное Хозяйственным и Социальным Научно-исследовательским Советом (ESRC) обеспечивает ценные проницательности в мотивировки и практики едоков и производителей, котор включили в «сети альтернативной еды», которые включают схемы как varied как органические vegetable коробки, сады общины и принятие животноводческой фермы.
Через участие, едоки клонили увеличить их потребление фрукта и овоща, и улучшают их варя искусства и знание о еде. Исследование также нашло некоторое доказательство «влияния градации», whereby запутанность в альтернативной схеме еды ободрила едоков изменить их поведения потребления по отношению к другим товарам, как продукты домочадца и одежды.
Хотя большинство едоков использует альтернативные источники еды наряду с супермаркетами, они часто не доверяли им и не чувствовали что качество еды супермаркета было плохонько. Много сообщили что они только ходили по магазинам там из необходимости. Альтернативные проекты еды также бросают вызов придумки супермаркет-водить выбора еды. Хотя они могут обеспечить меньше выбора оперируя понятиями типов продукта, едоки в нашем исследовании связали эти проекты с большим разнообразием еды, много чего отсутствовал на супермаркете shelves.
Люди принимают участие в альтернативных сетях еды для ряда хозяйственного, этичные и личные причины и эти меняют над временем и по отношению к случаям жизни как moving дом или рождение младенца. Для много, мотивировка ключа было желанием позаботить для людей и мест, и близких и дистантных. Это включило уменьшить мили еды, поиск Fairtrade когда возможно, или искать продукты с уменьшенными экологическими воздействиями и высокими стандартами защиты животных.