I det ljust av växande bekymmer om avskiljandet av producenter och konsumenter i vårt matsystem och driva av stora supermarkets ger övar ny forskning som betalas av det Ekonomiska och Sociala ForskningRådet (ESRC) värdesakinblickar in i motivationarna och av konsumenter, och producenter som är involverade i ”alternativ mat”, knyter kontakt, som inkluderar så omväxlande intriger, som den organiska grönsaken boxas, gemenskapen arbeta i trädgården och brukar djur adoption.
Till Och Med deltagande förbättrar konsumenter som ansas till förhöjning deras förbrukning av frukt, och grönsaker, och deras matlagningexpertis och kunskap om mat. Forskningen grundar också något bevisar av ”en avläggande av examen verkställer”, whereby medverkan i en alternativ matintrig uppmuntrade konsumenter att ändra deras förbrukningsuppföranden i förhållande till andra godor, liksom hushållprodukter och kläder.
Även Om majoriteten av konsumenter använder alternativa supermarkets för matkällor tillsammans med, litade på klädde med filt de ofta inte dem och att det kvalitets- av supermarketmat var underlägset. Många anmälde att de shoppade endast där ut ur nödvändighet. Alternativ mat projekterar utmaning supermarket-ledde också primaa aningar av mat. Även Om de kan ge mindre primat benämner in av typer av produkten, konsumenter i vår tillhörande forskning dessa projekterar med en mer stor variation av matar, många av som är icke tillgängliga på supermarket bordlägger.
Folket tar del i alternativ mat knyter kontakt för en spänna av ekonomiskt, etiskt och personligt resonerar, och dessa varierar med tiden och i förhållande till livhändelser liksom röra hus eller födelsen av en behandla som ett barn. För många var förlägger en nyckel- motivation en lust att att bry sig för folk och, både slutet och avlägset. Miles för Denna involverade förminskande mat, sourcing Fairtrade när som helst möjlighet eller söka efter produkter med förminskande miljöpåverkan och kickdjurskyddnormal.