Η κατανάλωση ωμού ψαριού εγείρει πιθανές ανησυχίες για την υγεία

Δύο μελέτες περιπτώσεων από την Ιαπωνία που παρουσιάζονται στην Ετήσια 72ης συνεδρίασης του American College of Gastroenterology σημείο για ένα πιθανό πρόβλημα υγείας στις Ηνωμένες Πολιτείες, καθώς περισσότεροι Αμερικανοί καταναλώνουν ωμό ψάρι, με τη μορφή σούσι και σασίμι. Anisakiasis (γύρος σκουλήκι) είναι μια ανθρώπινη παρασιτική λοίμωξη που προκαλείται από την κατανάλωση ωμών ή μαγειρεμένα θαλασσινά που περιέχουν Anisakis προνύμφες.

Οι καταναλωτές πρέπει να γνωρίζουν ότι, ενώ οι προνύμφες για την παρασιτική Anisakis σκουλήκι δεν μπορεί να επιβιώσει σε έναν άνθρωπο η κατάποση οι προνύμφες μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές εντερικά προβλήματα που δικαιολογούν μια επίσκεψη στο τμήμα επειγόντων περιστατικών.

Όταν προσλαμβάνεται από τον άνθρωπο, οι προνύμφες προσκολλούνται στους ιστούς επένδυση του στομάχου και των εντέρων, με αποτέλεσμα την απότομη πόνο στην κοιλιά, ναυτία, έμετος και διάρροια. Δεδομένου ότι οι προνύμφες δεν μπορούν να επιβιώσουν στον άνθρωπο και τελικά πεθαίνουν, εντερική anisakiasis συνήθως υποχωρεί από μόνη της.

Ερευνητές στην Ιαπωνία εξέτασε δύο περιπτώσεις εντερικής anisakiasis παρουσιάζοντας ως απόφραξη του λεπτού εντέρου. Σε κάθε περίπτωση, οι δύο ασθενείς, ηλικίας 64 και 70, ήταν έσπευσε στο δωμάτιο έκτακτης ανάγκης με ξαφνικό πόνο στην κοιλιά και εμετό μετά το φαγητό πρώτες σαρδέλες όπως sashimi δύο ημέρες νωρίτερα. Η διάγνωση της anisakiasis στο στομάχι μπορεί εύκολα να επιβεβαιώνεται ενδοσκοπικά. Ωστόσο, λεπτού εντέρου anisakiasis είναι δύσκολο να εντοπιστεί. Και οι δύο ασθενείς είχαν στην κοιλιά ακτίνες Χ έδειξε αέρα-υγρού επίπεδα γεγονός που υποδηλώνει μια μικρή εντερική απόφραξη. Χρησιμοποιώντας μια σειρά multidetector-αξονική τομογραφία (CT), οι γιατροί που λαμβάνονται εικόνες υψηλής ποιότητας του λεπτού εντέρου, και βρήκε την εντερική απόφραξη προκλήθηκε από την παρουσία προνυμφών Anisakis. Αναπλήρωση των υγρών και ανάπαυσης ανακουφισμένος αμέσως τα συμπτώματα των ασθενών.

Επειδή τα συμπτώματα της anisakiasis μπορεί να μιμηθεί άλλες γαστρεντερικές παθήσεις, θα μπορούσε ενδεχομένως να διαγνωσθεί λανθασμένα ως σκωληκοειδίτιδα, οξεία κοιλία (περιτονίτιδα) ή τα έλκη του στομάχου. Σύμφωνα με Mashahiro Matshushita, MD Haibara του Γενικού Νοσοκομείου, "Anisakiasis θα πρέπει να θεωρείται στη διαφορική διάγνωση των μικρών εντερική απόφραξη."

http://www.acg.gi.org/