La Comprensione dell'ecologia di due agenti patogeni portati dagli alimenti pericolosi ed inventare i modi combatterli sono un grande processo.
ecco perché la Kansas State University ha un gruppo di sette ricercatori e di sei collaboratori che intraprendono Escherichia coli 0157 e la salmonella.
“Sta diventando sempre più difficile da studiare questi agenti patogeni perché dovete essere una presa di tutti i commerci,„ ha detto T.G. Nagaraja, il professor del pathobiology diagnostico della medicina all'Istituto Universitario degli K-Stati di Medicina Veterinaria.
Nagaraja piombo un gruppo di ricerca che include gli epidemiologi, i biologi molecolari, gli esperti nella medicina animale di produzione ed i dietisti del foraggio.
Per i cinque anni scorsi, Nagaraja piombo il gruppo su un progetto di ricerca di Escherichia coli 0157 che ritorna più di una decade allo K-Stato. Escherichia coli 0157 non causa i problemi per bestiame, ma è zoonotico - cioè, può essere passato sopra agli esseri umani attraverso l'approvvigionamento di generi alimentari.
“I Nostri scopi sono equo semplici,„ Nagaraja ha detto. “Vogliamo capire l'ecologia di Escherichia coli 0157 nel bestiame e fornire le strategie di intervento pratiche e alla fattoria.„
Il resto del gruppo di ricerca include Sanjeev Narayanan, assistente universitario di patologia e di biologia molecolare; Richard Oberst, il professor di microbiologia; David Renter, assistente universitario in epidemiologia; Mike Sanderson, professore associato di epidemiologia e della medicina animale di produzione; Daniel Thomson, assistente universitario della medicina di produzione del foraggio; e Ludek Zurek, professore associato di entomologia.
I Collaboratori includono Mike Apley, professore associato degli K-Stati della medicina animale di produzione; JIM Drouillard, il professor di nutrizione del foraggio; Larry Hollis, il professor nelle zootecnica e nell'industria; Justin Kastner, assistente universitario di sicurezza alimentare e di protezione; e Abby Nutsch, assistente universitario di microbiologia dell'alimento; così come Kelly Lechtenberg, Direttore di Midwest Research Inc. Veterinario a Oakland, Neb.
Il gruppo di ricerca sta lavorando per rispondere alle domande come perché qualche bestiame ha Escherichia coli 0157 ed alcuni non fanno e perché alcuni spargono i batteri per un tempo maggiore o ai livelli elevati che altri.
I ricercatori dello K-Stato egualmente vogliono capire perché la presenza di 0157 è più alta durante i determinati mesi che in altri e perché gli animali nell'ambito dello sforzo spargono più dei batteri che altri animali.
“Se scopriamo le risposte a queste domande, possiamo fornire le strategie di intervento,„ Nagaraja ha detto. “La prima parte della ricerca è di esaminare l'ecologia e la seconda parte è di sviluppare le prove e le strategie di intervento pratiche.„
Per esempio, Thomson sta effettuando la ricerca con una società nel Minnesota su un vaccino con gli anticorpi che impediscono ai batteri di ottenere il ferro, di che hanno bisogno per vivere. Tutti E tre i studi hanno indicato una riduzione della prevalenza di 0157 quando il vaccino è usato, Nagaraja ha detto.