研究者らは、大腸菌O157やサルモネラに取る

two危険な食品媒介性病原体とそれらを戦うために工夫する方法の生態を理解することが大きな仕事です。

カンザス州立大学は7つの研究者や大腸菌O157やサルモネラに取っsix協力者のチームを持っている理由です。

"あなたはすべての取引のジャックであることがあるのでそれはこれらの病原体を研究するのがより困難になりつつある、"TG Nagaraja、獣医学部のK - 状態の大学で診断医学の病理生物学の教授は言う。

Nagarajaは疫学、分子生物学者、生産動物医学の専門家や肥育の栄養士を含む研究グループをリードしています。

過去5年間の場合は、NagarajaはK - 状態に戻って10年以上になる大腸菌O157の研究プロジェクトでチームをリードしてきました。大腸菌O157は、家畜のための問題を引き起こすわけではありませんが、人獣共通感染症です - 、それは食糧供給を通じて人間に渡すことができますされている。

"我々の目標は、かなり単純な、"Nagarajaは言った。 "我々は、牛の大腸菌O157の生態を理解し、実践的、農場介入戦略を考え出すしたい。"

リチャードOberst、微生物学の教授;デビッドの借主、疫学の助教授、マイクサンダーソン、疫学および生産動物医学の助教授、ダニエルトムソン、助教授の研究チームの残りの部分は、Sanjeev Narayanan、病理学、分子生物学の助教授が含まれています肥育生産医学の、そしてルディェクズーレック、昆虫学の准教授。

ジムDrouillard、肥育場の栄養学の教授;ラリーホリス、動物科学及び産業の教授、ジャスティンカストナー、食の安全とセキュリティの助教授;とアビーNutsch、助教授共同研究者は、K - 状態のマイクApley、生産動物医学の准教授が含まれていますだけでなく、ケリーLechtenberg、オークランド、ネブラスカの中西部獣医科学（株）の取締役、食品微生物学の

研究チームは、いくつかの牛が大腸菌O157があり、一部はしない、と理由をいくつかはより長い時間のためにまたは他のものよりも高いレベルでの細菌を流す理由のような質問に答えるために取り組んでいます。

K -状態の研究者はまた0157の存在が他に比べて数ヶ月の間に高い理由を理解したい、そしてなぜストレス下での動物は他の動物よりも細菌の多くを流した。

"我々はこれらの質問に対する答えを見つけるなら、我々は介入戦略を考え出すことができる、"Nagarajaは言った。 "研究の最初の部分は、生態を見ることです、そして第二部では、テストと実用的な介入戦略を開発することである。"

例えば、トムソンは、彼らが生きるために必要な取得、鉄、から細菌を防ぐための抗体とワクチンのミネソタ州の企業と研究を行っている。すべての3つの研究は、ワクチンが使用されている0157の有病率の減少を示している、Nagarajaは言った。

彼はまた、研究者は彼らが0157に動物の消化器系があまり親切になるだろう牛用飼料に加えることができるどのような変化を見ていると述べた。細菌が腸に集まるように見えるので、Nagarajaは牛の腸に到達すると酸が0157を殺すのに有効となる生成されます食事を供給すると述べた。有益なバクテリア、どのような人間がヨーグルトを食べても得ることができる - - 彼はまた、プロバイオティクスは、と言った彼らは資源のために細菌を競うので、0157を減らすことができます。

サルモネラ、胃腸炎の最も一般的な原因の一つと汚染された牛挽肉と肥料 - 施肥の農産物を介して広がるされ、また家畜に害を与える。それは、肥育牛の血性下痢が発生し、中止に乳牛を引き起こします。賃借人の作品は、他の感染症の治療を受けている肥育牛は健康な牛よりサルモネラ菌の高い率を示すことができる理由を見つけることを中心にしています。サルモネラの血清型を調べるには、獣医師や研究者は、アイオワ州の研究室にサンプルを送信する必要があります。 Narayananは、より多くのアクセスが迅速、分子ベースの試験法の開発に取り組んでいます。

Nagarajaは、将来の研究チームが0157とサルモネラを排除するという目標を追求すると発表した。 0157はまた、穀物を​​食べるone肥育場から別の細菌を運ぶ鳥をによって拡散されていますが、それはサルモネラより課題の少ないを引き起こします。 Nagarajaは、げっ歯類や納屋に住んでいる他の動物はサルモネラを運ぶため、研究チームは、少なくとも、その有病率を減らすために望んでいると言った。研究チームはまた、人間や動物へのより危険になるから、食中毒の病原体を防ぐことを期待して抗菌剤耐性を検討している。

"サルモネラは、複数の抗生物質に耐性になることで悪名高い、"Nagarajaは言った。 "また、それは他の細菌への抗菌耐性を引き起こす遺伝子を転送することができます。私たちの主な目的は、抗菌剤耐性の有病率、増幅とスプレッドで牛産業の役割を評価するために相乗的なプログラムを開発することです。"

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