Compreender a ecologia de dois micróbios patogénicos foodborne perigosos e planejar maneiras de combatê-las são um trabalho grande.
é por isso a Universidade Estadual de Kansas tem uma equipe de sete pesquisadores e de seis colaboradores que tomam em Escherichia Coli 0157 e em salmonelas.
“Está tornando-se cada vez mais difícil estudar estes micróbios patogénicos porque você tem que ser um jaque de todos os comércios,” disse T.G. Nagaraja, professor do pathobiology diagnóstico da medicina na Faculdade dos K-Estados da Medicina Veterinária.
Nagaraja conduz um grupo de investigação que inclua epidemiologistas, biólogos moleculars, peritos da medicina animal da produção e nutricionistas do feed-lot.
Por os cinco anos passados, Nagaraja tem conduzido a equipe em um projecto de investigação de Escherichia Coli 0157 que fosse para trás mais do que uma década no K-Estado. Escherichia Coli 0157 não causa problemas para rebanhos animais, mas é zoonotic - isto é, pode ser passado sobre aos seres humanos através da cadeia alimentar.
“Nossos objetivos são razoavelmente simples,” Nagaraja disse. “Nós queremos compreender a ecologia de Escherichia Coli 0157 no gado e vir acima com práticas, estratégias de intervenção da em-exploração agrícola.”
O resto da equipa de investigação inclui Sanjeev Narayanan, professor adjunto da patologia e da biologia molecular; Richard Oberst, professor da microbiologia; Renter de David, professor adjunto na epidemiologia; Mike Sanderson, professor adjunto da epidemiologia e da medicina animal da produção; Daniel Thomson, professor adjunto da medicina da produção do feed-lot; e Ludek Zurek, professor adjunto da entomologia.
Os Colaboradores incluem o Mike Apley dos K-Estados, professor adjunto da medicina animal da produção; Jim Drouillard, professor da nutrição do feed-lot; Larry Hollis, professor nas ciências animais e na indústria; Justin Kastner, professor adjunto da segurança alimentar e da segurança; e Abby Nutsch, professor adjunto da microbiologia do alimento; e também Kelly Lechtenberg, director de Midwest Research Inc. Veterinário em Oakland, Neb.
A equipa de investigação está trabalhando para responder a perguntas como porque algum gado tem Escherichia Coli 0157 e alguns não fazem, e porque alguns derramam as bactérias por um tempo mais longo ou a níveis mais altos do que outro.
Os pesquisadores do K-Estado igualmente querem compreender porque a presença de 0157 é mais alta durante certos meses do que em outro, e porque os animais sob o esforço derramam mais das bactérias do que outros animais.
“Se nós encontramos respostas a estas perguntas, nós podemos vir acima com estratégias de intervenção,” Nagaraja disse. “A primeira parte da pesquisa é olhar a ecologia, e a segunda parte é desenvolver testes e estratégias de intervenção práticas.”
Por exemplo, Thomson está fazendo a pesquisa com uma empresa em Minnesota sobre uma vacina com anticorpos que impedem que as bactérias obtenham o ferro, que precisa de viver. Todos Os três estudos mostraram uma redução na predominância de 0157 quando a vacina é usada, Nagaraja disse.