在大肠埃希氏菌 0157 和沙门氏菌的研究员作为

了解二危险生产食物环节中的病原生物生态和计划路线与他们交战是大工作。

所以堪萨斯州立大学有承担大肠埃希氏菌 0157 和沙门氏菌的七位研究员和六个合作者小组。

“学习这些病原生物，因为您必须是万能博士变得越来越难”，说 T.G. Nagaraja，在兽医 K 状态的学院的诊断医学病理生物学教授。

Nagaraja 导致包括流行病学家、分子生物学家、生产动物医学专家和肉肥育场营养学家的一个研究小组。

过去五年， Nagaraja 导致在比十年更返回的大肠埃希氏菌 0157 研究计划的小组在 K 状态。 大肠埃希氏菌 0157 不引起家畜的问题，但是它人兽传染病 - 即，它可以通过对人食品供应。

“我们的目标是十分简单的”， Nagaraja 说。 “我们要了解生态在牛的大肠埃希氏菌 0157 和产生实用，在农场的干涉策略”。

研究小组的其余包括 Sanjeev Narayanan，病理学和分子生物学助理教授; 理查 Oberst，微生物学教授; 大卫租借人，助理教授在流行病学方面; 麦克桑德松，流行病学和生产动物医学副教授; 丹尼尔汤姆生，肉肥育场生产医学助理教授; 并且 Ludek Zurek，昆虫学副教授。

合作者包括 K 状态的麦克 Apley，生产动物医学副教授; 吉姆 Drouillard，肉肥育场营养教授; 拉里 Hollis，教授在动物学和行业中; 贾斯廷 Kastner，食物安全保卫助理教授; 并且 Abby Nutsch，食物微生物学助理教授; 并且凯利 Lechtenberg，中西部 Veterinary Research Inc. 的主任对奥克兰，笔尖。

研究小组工作回答问题，如有些牛为什么有大肠埃希氏菌 0157，并且一些不，并且一些为什么比其他流洒细菌很长时间或在更高的水平。

K 状态研究员也要知道出现 0157 为什么在相当的月期间是高比在其他，并且在重点下的动物为什么比其他动物流洒更多细菌。

“如果我们发现答复对这些问题，我们可以产生干涉策略”， Nagaraja 说。 “这个研究的第一个部分是查看生态，并且第二个部分是开发测试和实用的干涉策略”。

例如，汤姆生在明尼苏达执行与一家公司的研究对与防止细菌获得铁，他们需要居住的抗体的疫苗。 全部三个研究显示了对流行的减少的 0157，当使用时疫苗， Nagaraja 说。

他也说研究员查看什么变动他们在将使动物的消化系统较不好客到 0157 的牛饮食可能做。 由于细菌在 hindgut 似乎聚集， Nagaraja 说提供的牛将到达 hindgut 和产物酸的饮食将是有效在杀害 0157。 他也说该 probiotics -- 有利细菌，象什么人能获得虽则吃酸奶 -- 因为他们争夺细菌资源，可以减少 0157。

沙门氏菌，其中一个和通过污染的绞细牛肉和肥料受精的产物分布，也危害家畜胃肠炎的常见原因。 它在肉肥育场牛导致血淋淋的腹泻并且造成乳牛中止。 租借人的在发现为其他传染对待的肉肥育场牛为什么的工作区比健康牛可能显示沙门氏菌的一种更高的速率。 要欲知沙门氏菌的血清型，兽医和研究员必须送范例到一个实验室在衣阿华。 Narayanan 运作开发急流，是更加可访问的基于分子的测试方法。

Nagaraja 说研究小组在将来将继续处理消灭 0157 和沙门氏菌的目标。 虽然运载从一个肉肥育场的细菌到另一个的谷物吃鸟也分布 0157，它比沙门氏菌摆在无足轻重挑战。 Nagaraja 说在谷仓居住的啮齿目动物和其他动物运载沙门氏菌，因此研究小组希望至少减少其流行。 研究小组也学习抗菌阻力以防止生产食物环节中的病原生物希望变得更加危险对人和动物。

“沙门氏菌为变得是臭名远扬的有抵抗性对多个抗生素”， Nagaraja 说。 “并且，它可能调用导致对其他细菌的抗菌阻力的基因。 我们的主要目的将开发一个协同作用的程序评估牛行业的角色在抗菌阻力流行、放大作用和传播的”。

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