在大腸埃希氏菌 0157 和沙門氏菌的研究員作為

瞭解二危險生產食物環節中的病原生物生態和計劃路線與他們交戰是大工作。

所以堪薩斯州立大學有承擔大腸埃希氏菌 0157 和沙門氏菌的七位研究員和六個合作者小組。

「學習這些病原生物，因為您必須是萬能博士變得越來越難」，說 T.G. Nagaraja，在獸醫 K 狀態的學院的診斷醫學病理生物學教授。

Nagaraja 導致包括流行病學家、分子生物學家、生產動物醫學專家和肉肥育場營養學家的一個研究小組。

過去五年， Nagaraja 導致在比十年更返回的大腸埃希氏菌 0157 研究計劃的小組在 K 狀態。 大腸埃希氏菌 0157 不引起家畜的問題，但是它人獸傳染病 - 即，它可以通過对人食品供應。

「我們的目標是十分簡單的」， Nagaraja 說。 「我們要瞭解生態在牛的大腸埃希氏菌 0157 和產生實用，在農場的干涉策略」。

研究小組的其餘包括 Sanjeev Narayanan，病理學和分子生物學助理教授; 理查 Oberst，微生物學教授; 大衛租借人，助理教授在流行病學方面; 麥克桑德松，流行病學和生產動物醫學副教授; 丹尼爾湯姆生，肉肥育場生產醫學助理教授; 并且 Ludek Zurek，昆蟲學副教授。

合作者包括 K 狀態的麥克 Apley，生產動物醫學副教授; 吉姆 Drouillard，肉肥育場營養教授; 拉里 Hollis，教授在動物學和行業中; 賈斯廷 Kastner，食物安全保衛助理教授; 并且 Abby Nutsch，食物微生物學助理教授; 並且凱利 Lechtenberg，中西部 Veterinary Research Inc. 的主任對奧克蘭，筆尖。

研究小組工作回答問題，如有些牛為什麼有大腸埃希氏菌 0157，并且一些不，并且一些為什麼比其他流洒細菌很長時間或在更高的水平。

K 狀態研究員也要知道出現 0157 為什麼在相當的月期間是高比在其他，并且在重點下的動物為什麼比其他動物流洒更多細菌。

「如果我們發現答復對這些問題，我們可以產生干涉策略」， Nagaraja 說。 「這個研究的第一個部分是查看生態，并且第二個部分是開發測試和實用的干涉策略」。

例如，湯姆生在明尼蘇達執行與一家公司的研究對與防止細菌獲得鐵，他們需要居住的抗體的疫苗。 全部三個研究顯示了對流行的減少的 0157，當使用時疫苗， Nagaraja 說。

他也說研究員查看什麼變動他們在將使動物的消化系統較不好客到 0157 的牛飲食可能做。 由於細菌在 hindgut 似乎聚集， Nagaraja 說提供的牛將到達 hindgut 和產物酸的飲食將是有效在殺害 0157。 他也說該 probiotics -- 有利細菌，像什麼人能獲得雖則吃酸奶 -- 因為他們爭奪細菌資源，可以減少 0157。

沙門氏菌，其中一個和通過汙染的絞細牛肉和肥料受精的產物分佈，也危害家畜胃腸炎的常見原因。 它在肉肥育場牛導致血淋淋的腹瀉并且造成乳牛中止。 租借人的在發現為其他傳染對待的肉肥育場牛為什麼的工作區比健康牛可能顯示沙門氏菌的一種更高的速率。 要欲知沙門氏菌的血清型，獸醫和研究員必須送範例到一個實驗室在衣阿華。 Narayanan 運作開發急流，是更加可訪問的基於分子的測試方法。

Nagaraja 說研究小組在將來將繼續處理消滅 0157 和沙門氏菌的目標。 雖然運載從一個肉肥育場的細菌到另一個的穀物吃鳥也分佈 0157，它比沙門氏菌擺在無足輕重挑戰。 Nagaraja 說在穀倉居住的嚙齒目動物和其他動物運載沙門氏菌，因此研究小組希望至少減少其流行。 研究小組也學習抗菌阻力以防止生產食物環節中的病原生物希望變得更加危險對人和動物。

「沙門氏菌為變得是臭名遠揚的有抵抗性對多個抗生素」， Nagaraja 說。 「並且，它可能調用導致對其他細菌的抗菌阻力的基因。 我們的主要目的將開發一個協同作用的程序評估牛行業的角色在抗菌阻力流行、放大作用和傳播的」。

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