Met de juiste keus van specerijen, kruiden of sausen, kan het gewone voedsel van „nonsens“ naar „ahh“ - met een verhoging in voedingswaarde gaan.
„Denk kleur,“ bovengenoemde Universiteit van de voedingsleer van Arkansas Professor Marjorie fitch-Hilgenberg. „Wij eten met onze ogen, en het kiezen van kleurrijke specerijen kan de voedingswaarde van een routinevoedsel verbeteren.“
Fitch-Hilgenberg gebruikt ruim de term specerijen om alle „accompaniments“ aan voedsel, zoals kruiden, sausen te omvatten, versiert en marineert. Allen hebben hun plaats in het maken van voedsel interessant en voedzaam.
„Bekijkt een gemiddelde sandwich - één of andere vlees of kaas tussen boterhammen en slathered met mayonaise,“ bovengenoemde fitch-Hilgenberg. „Wanneer u donkere bladgreens en tomaten toevoegt en Mayo vervangt, kunt u een snelle lunch met het dienen of meer van groenten en weinig bovenmatig vet creëren.“
Het onderzoek van fitch-Hilgenberg heeft aangetoond dat de meeste mensen niet het verschil opmerken wanneer de voedend-rijke spinazie sla op burgers en subs vervangt. De resulterende sandwich verstrekt grotere hoeveelheden zeer belangrijke voedingsmiddelen, met inbegrip van vitamine C, vitamine A en folic zuur.
Er zijn meer gezonde alternatieven aan mayonaise, voorbij de met laag vetgehalte en non-fat opties op de kruidenierswinkelplanken. Fitch-Hilgenberg adviseerde zoekend kansen om mayonaise met met laag vetgehalte yoghurt te vervangen. Bijvoorbeeld, is de yoghurt met ruwe mosterd en dille wordt gemengd een smakelijk bovenste laagje voor geroosterde zalmlapjes vlees of zalmcroquetten die. Zij gebruikt ook een verscheidenheid van mosterd - Dijon, ruw-grond, kruidige bruin en wasabi - zoals low-calorie, hoog-aromaspecerijen.
„U moet geen Mayo op een sandwich gebruiken,“ bovengenoemde fitch-Hilgenberg. „U kunt wat salsa, Amerikaanse veenbessaus, mangochutney of zuurkool uitspreiden. Zij allen voegen grote smaak en sommige extra voedingsmiddelen zonder vet toe toe te voegen.“
Zij zoekt ook manieren om fruit aan een maaltijd toe te voegen door het aan aromavoedsel te gebruiken. Bijvoorbeeld, kan het toevoegen van oranje plakken aan gekookte wortelen de wortelen een beroep doend op kinderen maken en voedzamer. Het Ranselen van vers of bevroren fruit in de mixer maakt een goed bovenste laagje voor roomijs of a be*wegen-binnen voor duidelijke yoghurt.
De „Specerijen geven u een kans avontuurlijk te zijn en andere keukens te proeven zonder huis te verlaten,“ bovengenoemde fitch-Hilgenberg. De „Kip kan in tandoorisaus, barbecuesaus of kruidige bruine mosterd worden gemarineerd om uw maaltijd aan India, Texas of Duitsland te nemen.“