調味品可以加強日常食品的營養價值

隨著普通食品調味品，調味料或醬汁的正確選擇，可以去“嗒嗒”，“啊” - 在營養價值的提高。

阿肯色州營養學的大學教授馬喬裡惠譽 Hilgenberg“，說：”想想顏色。 “我們吃的用我們的眼睛，選擇豐富多彩的調味品，可以加強了日常食品的營養價值。”

惠譽的Hilgenberg使用的術語調味品廣泛，包括所有的“伴奏”的食物，如調味料，醬料，配菜和醃。都有自己的位置，在有趣和富有營養的食物。

“看看平均三明治 - 一些肉或奶酪片麵包蛋黃醬 slathered之間，惠譽 Hilgenberg說。” “當您添加深色的綠葉蔬菜和西紅柿，並取代梅奧，你可以創建一個快速的午餐，與一個或以上的蔬菜和服務幾乎沒有多餘的脂肪。”

惠譽 Hilgenberg的研究表明，大多數人都沒有注意到其中的差別時，營養豐富的菠菜代替生菜漢堡和潛艇上。由此產生的夾心提供更大數量的關鍵營養素，包括維生素 C，維生素 A和葉酸。

有更健康的替代品雜貨店貨架上的低脂肪和非脂肪的選項，蛋黃醬超越。惠譽 Hilgenberg建議尋找機會與低脂酸奶代替蛋黃醬。例如，用粗的芥末和蒔蘿混合酸奶是一種美味的烤鮭魚牛排或鮭魚丸子摘心。她還採用了多種芥末 - 第戎，粗糙的地面，辛辣的棕色和芥末 - 低熱量，高味的調味品。

“之​​譽 Hilgenberg說：”你沒有使用一個三明治梅奧。 “你可以傳播一些莎莎，紅莓醬，芒果酸辣醬或酸菜。他們都添加不添加脂肪的美味和一些額外的營養。“

她還尋找方法來添加用它來風味食品，水果一餐。例如，橙片，煮熟的胡蘿蔔可以使胡蘿蔔更吸引兒童和營養更。鞭打在攪拌機的新鮮或冷凍水果為好一流的冰淇淋或小的轟動，在純酸奶。

“調味品給你一個機會，要冒險，足不出戶品嚐其他美食”之譽 Hilgenberg說。 “雞可以在唐杜醬醃製，燒烤醬或辣的褐色芥菜採取您的用餐到印度，德克薩斯州或德國。”

來自南亞的兩個調味品中可以找到最雜貨 - 咖哩和酸辣醬。咖哩，其中一些研究表明，以促進健康老齡化，沒有熱。一個溫和的咖哩可以是一個有趣的除了煮熟的胡蘿蔔或米飯和花椰菜。酸辣醬來在許多不同的品種，以及惠譽 Hilgenberg建議購買前閱讀標籤。一些包含的水果，如芒果酸辣醬，其他含有大量的鈉水平高。

惠譽 Hilgenberg提醒，調味品的缺點是，它們可以增加空熱量，而掩蓋的食物的味道。醃料是一個好辦法，而不是傳播醬汁烹調後的味道食品。同樣，當一個沙拉扔在一個小敷料大碗，果嶺的味道沒有被濕透的敷料是高脂肪和鈉增強。加號，惠譽 - Hilgenberg指出，這是使用在廚房裡一點點醬油或換藥要便宜得多，比放在桌子上的一瓶。

“每個人都可以用健康的調味品，無論是普通食品或美食，食肉動物或素食，”惠譽 Hilgenberg說。 “我們選擇的調味品只限於我們的想像。”

人類環境科學學院是戴爾保險槓農業，食品和生命科學學院的一部分。

http://www.uark.edu/