Ketika penghuni panti jompo tua pneumonia kontrak, itu merupakan pukulan terhadap kesehatan mereka yang sudah rapuh.
Simin Meydani Nikbin, DVM, PhD dari Jean Mayer USDA Gizi Pusat Penelitian Manusia on Aging di Tufts University dan rekan melaporkan bahwa mempertahankan konsentrasi zinc serum yang normal dalam darah dapat membantu mengurangi risiko perkembangan pneumonia pada populasi itu.
"Berdasarkan data kami, tampak bahwa asupan zinc setiap hari dapat membantu penghuni panti jompo yang rentan terhadap pneumonia, terutama mereka dengan rendah konsentrasi seng serum pada darah mereka," kata Meydani, penulis yang sesuai dan direktur Laboratorium Nutrisi Imunologi di USDA HNRCA. "Para peserta penelitian dengan normal konsentrasi zinc serum pada darah mereka mengurangi risiko pneumonia berkembang dengan sekitar 50 persen. Selain itu, kematian dari semua penyebab adalah 39 persen lebih rendah pada kelompok ini. "
Meydani dan rekan menganalisis sampel darah dari studi sebelumnya yang meneliti peran vitamin E dalam mencegah infeksi pernafasan pada penghuni panti jompo usia 65 dan lebih tua. Penelitian ini mendaftarkan 617 pria dan wanita dari 33 rumah jompo di wilayah Boston. Semua peserta menerima suplemen harian yang mengandung 50 persen dari kecukupan gizi yang dianjurkan dari beberapa vitamin dan mineral, termasuk seng, selama satu tahun. Makanan yang memberikan seng termasuk tiram, daging merah, unggas, biji-bijian, kacang-kacangan dan produk susu.