Onderzoek aan de Wake Forest University Baptist Medical Center is wat leidt tot potentieel levensreddende veranderingen voor patiënten die lijden aan dysfagie, of slikken moeilijk.
Dysfagie komt veel voor bij intensive care patiënten en kunnen leiden tot ondervoeding, aspiratie van voedsel of vloeistoffen in de luchtpijp, en longontsteking.
De studie werd gepresenteerd op de American College of Chest Physicians bijeenkomst in Chicago. Zij heeft de Nationale Dysfagie Diet (NDD) richtlijnen opgesteld door de American Dietetic Association in 2002 en vergeleken deze richtlijnen om voorbereid dysfagie dieetvoeding (DDFs) gegeven aan patiënten. De NDD bevat richtlijnen voor het selecteren van de viscositeit van voedsel gegeven aan patiënten met dysfagie.
De onderzoekers testten voedingsmiddelen die in dikte varieerde van "dunne" naar "nectar" (dikkere) tot "honing" (dikste), met behulp van de NDD terminologie. Zij vonden dat van de vier verschillende voorbereide DDFs gebruikt bij het Medisch Centrum - Resource, Hormel, Anjer en Boost - de viscositeit vermeld voor Resource was het meest in overeenstemming is met NDD richtlijnen.
"Op dit moment is er geen gepubliceerd onderzoek vergelijken van de NDD richtlijnen om dysfagie dieet voedsel," aldus Lindsay Chaney Strowd, een medisch student aan de Wake Forest Doper en de hoofdonderzoeker. "De NDD richtlijnen werden opgesteld met de verwachting dat dysfagie dieet voedingsmiddelen zouden worden vervaardigd met specifieke viscositeiten in overeenstemming met de NDD richtlijnen. Wij vonden dat dit niet het geval is. "
De onderzoekers hebben ook onderzocht barium-test gebruikte vloeistoffen in het Medisch Centrum om te bepalen of hun viscositeit gecorreleerd met hun dysfagie dieet tegenhangers. De vloeistoffen worden gebruikt voor de diagnose bij patiënten met dysfagie door middel van een test heet een barium slikken studie. Patiënten krijgen barium vloeistoffen die, net als de DDFs, krijgen een viscositeit van een dunne, nectar of honing. De barium is te zien op een x-ray, waardoor een radioloog om te detecteren of een van de vloeistoffen worden opgezogen in de luchtpijp. Artsen gebruiken deze resultaten om te bepalen welke viscositeit van DDFs te voeden aan patiënten.
De onderzoekers vonden dat barium-test vloeistoffen die momenteel worden gebruikt bij het Medisch Centrum, en waarschijnlijk bij vele andere instellingen, zijn eigenlijk bedoeld voor een lagere gastro-intestinale studies, niet bariumslikonderzoek studies, waardoor het onmogelijk is om ze te vergelijken.
"De barium-producten wordt gebruikt in bariumslikonderzoek studies thixotroop zijn, wat betekent dat ze zijn ontworpen om te verdikken en vacht van de muren van de darm", zei Strowd. "Deze coating de natuur is het tegenovergestelde gewenste effect van barium zwaluwen. Deze producten worden waarschijnlijk gebruikt omdat ze goedkoop zijn en reeds beschikbaar, en er zijn niet alternatief barium producten in het verleden. "
Als gevolg van deze bevindingen, Wake Forest Baptist veranderd in een nieuwere lijn van producten die specifiek zijn ontworpen voor barium slikken studies en komen voorgemengde, in tegenstelling tot de originele producten die nodig zijn verdikkingsmiddelen worden toegevoegd aan de gewenste viscositeit te creëren.
Als gevolg van elk van deze bevindingen, is de American Dietetic Association het ontwikkelen van nieuwe NDD richtlijnen, en heeft gevraagd Julie Bradshaw, een van de spraak en taal pathologen die als een adviseur geserveerd op de studie, om deel te nemen.