Forskning vid Wake Forest University Baptist Medical Center leder till potentiellt livräddande förändringar för patienter som lider av dysfagi, eller svårighet att svälja.
Dysfagi är vanligt bland intensivvård patienter och kan leda till undernäring, aspiration av mat eller vätska i luftstrupen, och lunginflammation.
Studien presenterades vid American College of Chest Physicians mötet i Chicago. Den granskade nationella Dysfagi Diet (NDD) riktlinjer som fastställts av American Dietetic Association år 2002 och jämfört dessa riktlinjer utarbetas dysfagi kost livsmedel (DDFs) ges till patienter. Den NDD som riktlinjer för val av viskositet livsmedel ges till patienter med dysfagi.
Forskarna testade livsmedel som varierade i tjocklek från "tunna" till "nektar" (tjockare) för "honung" (tjockast), med hjälp av NDD terminologi. De fann att i fyra olika beredd DDFs används vid Medical Center - Resurs, Hormel, nejlika och Boost - viskositeten anges för Resurs var mest överens med NDD riktlinjer.
"För närvarande finns det ingen publicerad forskning jämföra NDD riktlinjer för dysfagi diet mat", säger Lindsay Chaney Strowd, en medicinstuderande vid Wake Forest Baptist och den ansvarige forskaren. "De NDD riktlinjerna fastslogs med förväntningen att dysfagi diet livsmedel skulle tillverkas med specifik viskositet överensstämmer med NDD riktlinjer. Vi fann att så inte är fallet. "
Forskarna har även utvärderats vätskor som barium test som används vid Medical Center för att avgöra om deras viskositet korrelerade med dysfagi kost motsvarigheter. De vätskor som används för att diagnostisera patienter med dysfagi genom ett test som kallas en studie barium svälja. Patienterna får barium vätskor som, liksom DDFs, tilldelas en viskositet av antingen tunn, nektar eller honung. Den barium kan ses på en röntgenbild, så att en radiolog för att upptäcka om någon av vätskorna aspireras i luftstrupen. Läkare använder dessa resultat för att avgöra vilken viskositet DDFs att mata till patienter.
Forskarna fann att barium Provvätskor för närvarande används vid Medical Center, och förmodligen på många andra institutioner, är faktiskt avsedd för nedre mag-studier, inte barium svälja studier, vilket gör det omöjligt att jämföra dem.
"De barium produkter som används i bariumundersökningar svälja är tixotrop, vilket innebär att de är utformade för att tjockna och bekläder väggarna i tarmen", säger Strowd. "Denna beläggning naturen är motsatt önskad effekt av barium svalor. Dessa produkter används sannolikt för att de är billiga och redan tillgängliga, och det har inte varit alternativ barium produkter i det förflutna. "
Som ett resultat av dessa fynd, bytte Wake Forest Baptist till en nyare sortiment av produkter som är särskilt utformade för studier barium svälja och komma förblandade, till skillnad från den ursprungliga produkter som krävde förtjockningsmedel som ska läggas för att skapa önskad viskositet.
På grund av var och en av dessa fynd är den amerikanska Dietetic Association utveckla nya NDD riktlinjer, och har bett Julie Bradshaw, en av de tal och patologer språk som tjänade som rådgivare på studien, att delta.