Para ahli mengatakan jumlah orang, terutama anak-anak muda dengan alergi makanan di Amerika Serikat adalah pada peningkatan dan spesialis anak melihat lebih dan lebih dengan beberapa alergi.
Sekarang diperkirakan bahwa sebanyak 8% dari anak di bawah usia 3 memiliki beberapa jenis alergi makanan, dan 11 juta orang Amerika dianggap alergi terhadap beberapa jenis produk makanan yang terkait.
Yang paling sering mendengar makanan yang orang yang alergi terhadap adalah kacang yang dapat menyebabkan reaksi yang mengancam hidup yang serius pada beberapa orang yang memakannya.
Alergi kacang di antara di bawah 5 dua kali lipat antara tahun 1997 dan 2002 dan para ahli menduga bahwa di masa depan angka-angka akan lebih meningkat.
Sebuah alergi makanan ditandai oleh sistem kekebalan tubuh bereaksi karena itu percaya bahwa apa pun yang tertelan berbahaya.
Alergi makanan dapat berkisar dari ruam kulit, eksim, gastrointestinal dan syok anafilaksis, kehidupan-mengancam, seluruh tubuh reaksi yang dapat menyebabkan kesulitan bernapas dan kolaps.
Allergists mengatakan bahwa mereka sekarang melihat lebih banyak anak dengan alergi beberapa dari sebelumnya, dan tidak hanya untuk makanan seperti susu dan gandum tetapi untuk makanan global seperti wijen dan buah kiwi.
Mereka juga mengatakan alergi tidak muncul untuk 'mengatasi' tapi malah berlama-lama di lebih lama.
Menurut Institut Nasional Penyakit Alergi dan Infeksi, setiap tahun di Amerika ada lebih dari 30.000 episode anafilaksis, mengakibatkan kematian 100 sampai 200.
Hari ini banyak sekolah dan pusat penitipan anak memastikan bahwa makanan umum yang dikenal sebagai sumber reaksi alergi yang serius, seperti kacang tanah tidak tersedia dan banyak negara telah menerapkan pedoman alergi, alergi yang berfokus pada pendidikan untuk anak-anak dan staf.
Para ahli yang melihat mengapa alergi tampaknya meningkat telah datang dengan sejumlah teori - misalnya bahwa kita semua menjadi terlalu bersih.
Air bersih, antibiotik dan vaksin telah menghilangkan banyak tantangan yang paling beracun yang sistem kekebalan tubuh dirancang untuk melawan seperti parasit, virus dan infeksi, sehingga sistem kekebalan tubuh menemukan sesuatu yang lain untuk pertempuran seperti telur, gandum atau makanan berbahaya lainnya.
Ini juga telah menyarankan bahwa anak yang lahir melalui operasi caesar, yang telah meningkat 40 persen dalam dekade terakhir, bisa berada pada risiko tinggi untuk alergi, mungkin karena tubuh mereka tidak pernah terkena bakteri sehat dalam saluran kelahiran ibu mereka '.
Tetapi banyak dari ini adalah tidak lebih dari spekulasi dan sementara ilmuwan mungkin memiliki pemahaman dasar tentang bagaimana alergi terjadi, sistem kekebalan tubuh yang kompleks tetap dalam banyak hal teka-teki.