科学者は葉酸の強化の後ろの根本的な科学的な前提に挑戦します

食品研究の協会の科学者はよる葉酸ボディによってどのようにの吸収されるかが付いている強化小麦粉の可能な結果を新しい証拠に強調しました。

5 月では、食品規格代理店のボードによっては葉酸が付いている 「必須の強化」が神経管欠損症と耐えられる赤ん坊の番号が減ることを確かめるためにもたらされるべきであることが満場一致で一致しました。 これはパンか小麦粉に葉酸を追加することは強制的であることを意味します。

葉酸は folate の総合的な形式、レバーおよび緑葉菜を含むいろいろ食糧で見つけられる B のビタミンです。 Folates は腸で葉酸はレバーで新陳代謝することを 10 月 IFR の科学者の栄養物のイギリスジャーナルで出版されるべきペーパーで提案しなさい一方、新陳代謝します。 レバーは容易に飽和させたシステムであり、強化はいくつかの健康上の問題を起こす潜在性の血のストリームを、入力する重要な unmetabolised 葉酸に導くことができます。

「葉酸が付いている強化のイギリスの小麦粉神経管欠損症の発生を」は、言いました Siann Astley 食品研究の協会の先生を減らします。 「しかし、量半分のの線量とイギリスの強化のために提案されるレバーは飽和されるようになり、血のまわりの unmetabolised 葉酸の浮遊物は流れます。

「これは人、人々扱われている白血病および関節炎のために、女性ステントとおよび悪いビタミン B の状態と高齢者扱われる妨げられた動脈と腸癌の家系歴と子宮外妊娠のために扱われている起こす、人々のための問題をことができます。 体外受精を経ている女性のためにそれはまた母および赤ん坊のためにすべての準の危険の多重胚を、想像する可能性を高めることができます。

「明白に」なるために unmetabolised 葉酸のあらゆる潜在的な悪影響のための 20 年かかることができます。

害を他に引き起している間葉酸の forticifation が何人かの人々の保護を提供する Jekyll およびハイドの特性を表わすことができることが既に示されてしまいました。 例えば、調査は正常なビタミン B12 の状態とのそれらは認識減損から保護されるかもしれないが unmetabolised 葉酸が低いビタミン B12 の状態の年配者の認識低下を加速することを確認しました。 イギリスの 65s にほとんどに低い B12 状態があります。

同様に、食餌療法の folates は癌に対して保護効果をもたらします、葉酸の補足は腸癌の発生を高めるかもしれません。 それはまた postmenopausal 女性の乳癌の発生を高めるかもしれません。

80 年代以来一致は葉酸が自然発生の folates への同じような方法で小腸で新陳代謝することそれを形作りました。 この一致が葉酸の強化の安全を査定するのに使用されました。

「私達はこの一致の後ろの根本的な科学的な前提に」、言いました Astley 先生を挑戦します。 「低い線量で固有の危険の葉酸の終わる消費の」原因となることができるので、これに強化で葉酸の使用のための重要な含意があります。

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