Os Cientistas no Instituto da Pesquisa de Alimento destacaram conseqüências possíveis da farinha de fortificação com o ácido fólico devido à evidência nova de como é absorvida pelo corpo.
em Maio, a Placa da Agência dos Padrões de Alimento concordou unânime que “a fortificação imperativa” com ácido fólico deve ser introduzida para se certificar que o número de bebês carregados com defeitos de câmara de ar neural está reduzido. Isto significa que seria obrigatório adicionar o ácido fólico ao pão ou à farinha.
O Ácido fólico é um formulário sintético do folate, uma vitamina de B encontrada em uma grande variedade de alimentos que incluem o fígado e legumes verdes. Os Folates são metabolizados no intestino, visto que em um papel a ser publicado no Jornal Britânico de cientistas da Nutrição em outubro IFR sugira que o ácido fólico esteja metabolizado no fígado. O fígado é um sistema facilmente saturado, e a fortificação poderia conduzir ao ácido fólico unmetabolised significativo que entra no córrego do sangue, com o potencial causar um número de problemas de saúde.
Da “a farinha BRITÂNICA Fortificação com ácido fólico reduziria a incidência de defeitos de câmara de ar neural”, disse o Dr. Siân Astley do Instituto da Pesquisa de Alimento. “Contudo, com doses da metade da quantidade que está sendo propor para a fortificação no REINO UNIDO, o fígado torna-se saturado e os flutuadores unmetabolised do ácido fólico em torno do sangue fluem.
“Isto pode causar problemas para os povos que estão sendo tratados para a leucemia e a artrite, as mulheres que estão sendo tratados para gravidezes ectópicas, os homens com uns antecedentes familiares do cancro das entranhas, os povos com as artérias obstruídas que estão sendo tratadas com um stent e as pessoas adultas com o estado deficiente da vitamina B. Para as mulheres que submetem-se in vitro à fecundação, pode igualmente aumentar a probabilidade de conceber embriões múltiplos, com todos os riscos associados para a matriz e os bebês.
“Poderia tomar 20 anos para todos os efeitos prejudiciais potenciais de ácido fólico unmetabolised para tornar-se aparente”.