الخريف ، فصل من الألوان : يغادر بدوره الأحمر والأصفر والبني. اختفاء اللون الأخضر وظهور في وقت واحد من هذه الألوان الأخرى هي أيضا من علامات نضج الثمار.
وقام فريق بقيادة Kräutler برنهارد قد قرر في جامعة انسبروك (النمسا) الآن أن انهيار الكلوروفيل في نضج التفاح والكمثرى وتنتج المنتجات نفسها التي تحلل في الأوراق الملونة الزاهية. كما ذكر الباحثون في مجلة Angewandte كيمي ، وهذه المنتجات التحلل عديم اللون ، ودعا catabolytes الكلوروفيل nonfluorescing (NCC) ، والمواد المضادة للاكسدة نشطة للغاية -- مما يجعلها يحتمل صحي جدا.
أوراق ملونة جميلة سقوط علامة على الشيخوخة ورقة ، وموت الخلايا المبرمج في النباتات. هذه العملية يؤدي اختفاء الكلوروفيل ، وهو ما يعطي الأوراق لونها الأخضر. لوقت طويل ، لا أحد يعرف حقا ما يحدث لمجرد الكلوروفيل في هذه العملية. في السنوات الأخيرة ، تم Kräutler وفريقه ، والعمل مع زيوريخ Matile فيليب علماء النبات وHörtensteiner ستيفان ، وقادرة على تحديد المنتجات التحلل الأول : عديم اللون ، والبلدان المساهمة الصافية القطبية التي تحتوي على أربع حلقات بيرول -- مثل الكلوروفيل والهيم.
الآن وقد فحص الباحثون في انسبروك قشور التفاح والكمثرى. الثمار غير الناضجة والخضراء بسبب chlorphyll بهم. في الثمار الناضجة ، وحلت في البلدان المساهمة الصافية الكلوروفيل ، وخصوصا في قشرة واللحم مباشرة تحته. catabolytes هذه هي نفسها بالنسبة للتفاح والكمثرى ، وأيضا نفس تلك التي وجدت في أوراق الأشجار المثمرة. وقال "هناك بوضوح أحد المسارات البيوكيميائية للتحلل الكلوروفيل في أوراق الشيخوخة ونضج الثمار ،" ويخلص Kräutler.