In een recent academisch overzicht, heeft een Universiteit van de professor van Minnesota in de School van Volksgezondheid besloten dat het voedsel, in tegenstelling tot specifieke voedingsmiddelen, zeer belangrijk kan zijn aan het hebben van een gezond dieet.
Dit begrip is strijdig met populaire praktijk in de voedselindustrie en overheid, waar de verkopers en de regelgevers om zich op totale vet, koolhydraat en proteïne en op specifieke vitaminen en toegevoegde supplementen in voedingsmiddelen, niet de voedselpunten neigen te concentreren als geheel. Het onderzoek wordt gepubliceerd in het Dagboek van vorige maand van de Overzichten van de Voeding.
„Wij verwarren ons en het publiek door zo veel over voedingsmiddelen te spreken wanneer wij over voedsel,“ bovengenoemd David Jacobs, Ph.D., de de belangrijkste onderzoeker en Professor van Mayo van Volksgezondheid bij de Universiteit van Minnesota zouden moeten spreken. De „Consumenten krijgen het idee dat het dieet en de gezondheid zich in termen van geïsoleerde voedingsmiddelen kunnen begrijpen. Het is niet de beste benadering, en het zou verkeerd kunnen zijn.“
Jacobs, met medeauteur Professor Linda Tapsell van de Universiteit van Wollongong in Australië, debatteert dat de mensen de nadruk naar de voordelen van volledige voedingsmiddelen en voedselpatronen zouden moeten verplaatsen om voeding wat betreft een gezond menselijk lichaam beter te begrijpen.
Zij concentreren zich op het concept voedselsynergisme - het idee dat meer informatie over het effect van volksgezondheid kan worden verkregen door geheel voedsel te bekijken dan één enkele voedselcomponent (zoals vitamine C, of calcium dat aan een container jus d'orange wordt toegevoegd).
Jacobs en Tapsell verstrekken verscheidene voorbeelden waarin de enige voedende benadering van voeding is gebleken om aan geen gezondheid ten goede te komen:
De willekeurig verdeelde klinische proeven Op Lange Termijn, beschouwd als de goudstandaard voor het maken van oordelen over voedingsbehandeling en gezondheid, zijn er niet in geslaagd om voordeel te tonen of kwaad voor cardiovasculaire gebeurtenissen voor geïsoleerde supplementen van beta-carotene en B-Vitaminen voorgesteld. Een gelijkaardig groot experiment in totale vette vermindering ook toonde geen voordeel. In tegenstelling, zijn de hordeobservaties gemaakt van betere gezondheid op lange termijn voor voedsel en voedselpatronen dat natuurlijk deze zelfde voedingsmiddelen - voorkomend in voedsel opnemen.
Een inzicht in de interactie tussen voedselcomponenten in zowel enig voedsel als gehele diëten stelt nieuwe gebieden van het denken open die schijnen om grotere toepassing aan de eigentijdse kwesties van de bevolkingsgezondheid, in het bijzonder die te hebben met betrekking tot chronische levensstijlziekte, bovengenoemde Jacobs.
„Het is dit nieuwe begrip dat ons met klem aan de centrale positie van voedsel in de voeding-gezondheid interface herinnert, die voor veel meer geheel op voedsel-gebaseerd onderzoek, bedelt en ons in zowel onderzoek als dieetraad aan aanmoedigt, „denk voedsel eerste“,“ bovengenoemde Tapsell.
http://www.umn.edu/