In un esame accademico recente, un'Università di professor di Minnesota nel Banco della Salute pubblica ha concluso che l'alimento, rispetto alle sostanze nutrienti specifiche, può essere chiave ad avere una dieta sana.
Questa nozione è contraria a pratica popolare nell'industria alimentare e nel governo, dove i rivenditori ed i regolatori tendono a mettere a fuoco su grasso, sul carboidrato e sulla proteina totali e sulle vitamine specifiche e sui supplementi aggiunti in prodotti alimentari, non i prodotti alimentari in generale. La ricerca è pubblicata in Giornale del mese scorso degli Esami di Nutrizione.
“Siamo confusionari noi stessi ed il pubblico parlando così tanto circa le sostanze nutrienti quando dovremmo parlare degli alimenti,„ abbiamo detto David Jacobs, Ph.D., il ricercatore principale ed il Professor di Mayo della Salute pubblica all'Università di Minnesota. “I Consumatori ottengono l'idea che la dieta e la salubrità possono essere capite in termini di sostanze nutrienti isolate. Non è il migliore approccio e potrebbe essere sbagliato.„
Jacobs, con il Professor Linda Tapsell del co-author dell'Università di Wollongong in Australia, sostiene che la gente dovrebbe spostare il fuoco verso i vantaggi di interi prodotti alimentari e tipi di alimentazione per capire meglio la nutrizione riguardo ad un corpo umano sano.
Mettono a fuoco sul concetto di sinergia dell'alimento - l'idea che più informazioni sull'impatto delle sanità possono essere ottenute esaminando gli interi alimenti che una singola componente dell'alimento (quali vitamina C, o calcio aggiunto ad un contenitore del succo di arancia).
Jacobs e Tapsell forniscono parecchi esempi in cui il singolo approccio nutriente a nutrizione non è risultato avvantaggiare la salubrità:
I test clinici ripartiti con scelta casuale Lungo Termine, considerati il sistema monetario aureo per la fabbricazione dei giudizi circa il trattamento e la salubrità nutrizionali, non sono riuscito a mostrare il vantaggio o ad suggerire il danno per gli eventi cardiovascolari per i supplementi isolati del beta-carotene e delle B-Vitamine. Un simile grande esperimento nella riduzione grassa totale egualmente non ha mostrato il vantaggio. Al contrario, le osservazioni innumerevoli sono state fatte di salubrità a lungo termine migliore per gli alimenti ed i tipi di alimentazione che incorporano queste stesse sostanze nutrienti naturali in alimento.
Una comprensione delle interazioni fra le componenti dell'alimento in sia sceglie gli alimenti che le intere diete aprono le nuove aree di pensiero del quello sembrano avere maggior applicazione alle emissioni di salubrità contemporanee della popolazione, specialmente quelli relativi alla malattia cronica di stile di vita, Jacobs ha detto.
“È questa nuova comprensione che ci ricorda categoricamente della posizione centrale di alimento nell'interfaccia di nutrizione-salubrità, che elemosina alla la ricerca basata a alimento molto più intera e ci incoraggia sia nella ricerca che consiglio dietetico a, “pensi l'alimento in primo luogo„,„ Tapsell ha detto.
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